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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜香芥菜
食材:
芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法:
1、把蒜米去皮后切碎,芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。
2、在锅里烧热半锅水,把芥菜倒进去烫熟,捞出来沥干待用。
3、起锅,在锅里倒入适量的油,把蒜米倒进去爆香。
4、先把菜根部分倒进去翻炒,然后把菜叶也倒进去一起翻炒。
5、放入一勺食盐调味,翻炒均匀,即可出锅。
黄豆炖猪蹄
【食材准备:猪蹄、黄豆、葱、姜、糖、盐、鸡精、大料、酱油、料酒】
1、将黄豆提前浸泡半天以上时间备用;
2、锅内放油预热,油热爆香葱段、姜片与大料,接着放入猪蹄爆炒,加入适当的酱油、料酒调味翻炒;
3、入味后,倒入清水(最好没过猪蹄),水煮沸后转小火炖温炖20分钟左右;
4、接着倒入黄豆,放糖、盐,继续用小火焖煮,猪蹄煮至酥烂后撒上葱花即可。
清炒紫椰菜
原料:紫椰菜、绿菜椒、胡萝卜
做法:
1、紫椰菜洗净切丝,绿菜椒洗净,去籽切丝.胡萝卜洗净切细丝(如果吃辣的,可以用青、红尖椒丝)
2、起锅热油,先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香,再下紫椰菜快速翻炒约1-2分钟,然后加适量入盐、蘑菇精调味即可。
老南瓜炒腊肉
食材:老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
做法:
1.老腊肉煮熟后,捞出来切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油锅里,炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油,先下腊肉片、姜片和蒜片煸香,再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节,边炒边放盐、味精调味,翻炒匀便可出锅装盘。
炝拌莲藕
» 食材清单 «
莲藕 胡萝卜 青椒 姜 蒜 干辣椒
» 制作步骤 «
1、莲藕、胡萝卜去皮后都切成薄片儿,再切1个青椒
2、把所有的食材倒进锅中来焯水1分钟;
3、捞出来控干水分装盘,姜蒜末和干辣椒放置表面上,在来上一勺热油浇在表面;
4、接着开始调味儿,2勺醋、1勺生抽、1勺盐、1勺糖、少许鸡精和胡椒粉,翻拌均匀后就可以装盘了,简单又好吃的炝拌藕片就做好了,脆脆的又爽口,比清炒的好吃多了;
可乐鸡翅
用料:鸡翅;干红辣椒;可乐;老抽
做法:
1、鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分。捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。
2、放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。大火煮开。煮开捞一捞浮沫。
3、火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精,完成。
清蒸鲈鱼
准备鲈鱼1条、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、食用油。
1、鲜活的鲈鱼处理干净,肚子里的黑膜要撕掉,鱼身上打一字花刀,抹上食盐、料酒,鱼肚子、鱼嘴、鱼身上放一些葱段、姜片,腌制半小时。
2、鱼盘里垫上葱段、姜片,放上腌好的鲈鱼,上蒸锅蒸8~10分钟。取出鲈鱼,扔掉葱姜,倒掉盘子里的水。
3、葱姜切丝,放在鲈鱼上面,淋入一些生抽或蒸鱼豉油,锅里倒入适量油烧热,浇在葱姜丝上即可上桌。
萝卜干炒腊肉
用料
腊肉适量、萝卜干适量、辣椒适量、宴友食用油、蒜苗适量、清水适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、鸡粉适量、生抽适量
做法
1 将萝卜干用温水泡发,切成小段。
2 蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。
3 腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。
4 锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。
5 倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。
6 烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7 水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。
8 调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。
荷兰豆素烧北豆腐
食材:北豆腐150克,荷兰豆40克,大蒜2瓣,葱花3克,水淀粉适量,盐3克,植物油少许
做法:
1 豆腐冲洗干净;荷兰豆去筋,泡水洗净,捞出备用
2 豆腐切厚约8毫米的三角片;大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入豆腐片中火慢煎
4 两面都煎黄后,放入蒜末和葱花炒出香味,加入与豆腐平齐的清水,放入荷兰豆,加盐调个味
5 汤汁还剩少许,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可
蒜苗炒平菇
食材:平菇,大蒜苗,鸡精,盐,生抽,蚝油,干辣椒,姜,蒜。
做法:
1.首先把平菇清洗一下,撕成一厘米宽左右的条,在锅里加入清水,把水烧至沸腾,放入平菇焯水两分钟,捞出来控水备用。
2.把准备好的蒜苗清洗干净,再切成一厘米左右的段。
3.准备好的干辣椒切断,大蒜去皮切成沫,姜也切成沫。
4.锅中倒油,油温6成热,放入干辣椒,姜,蒜爆香,然后放入平菇煸炒一分钟,在里面倒盐,生抽,蚝油和鸡精。
5.继续翻炒30秒钟之后放入蒜苗,快速地翻炒20秒钟即可出锅装盘。
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