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糯米粉只会包汤圆?试试这5种做法,简单又好吃,大人小孩都喜欢
糯米粉是用糯米磨成的,和面粉一样有很多做法,不同的是它的黏性很高,相比面食做出来的食物更加软糯Q弹,非常有嚼劲。最常见的用糯米粉做的食物就是汤圆了,软糯香甜,非常好吃。是不是以为糯米粉只能做汤圆?那你可就要错过很多美食了。
今天我给大家分享5种糯米粉的做法,非常简单,比汤圆还好吃,快跟我学起来吧,做给家人吃,保证全家老小都爱吃。
1、糍粑
准备糯米粉、开水、红糖、食用油。
①准备一碗糯米粉,倒入适量温水,用筷子搅拌成块,没有干粉后用手揉成光滑柔软的面团,盖上盖子醒面10分钟。
②把糯米粉团搓成长条,切成小剂子,把小剂子用手搓成圆球,再用手压成小饼。平底锅倒入少量油,烧热后放入小饼,煎至颜色金黄后盛出。
③锅里倒入适量清水,加入一勺红糖,小火把红糖煮化,放入煎好的小饼,大火收汁,煮至糖汁粘稠后即可盛出。
2、南瓜饼
准备南瓜、糯米粉、白糖、纯牛奶、面包糠。
①准备一块南瓜,去皮后洗干净,切成薄片放入盘中,放进蒸锅里,加水烧开蒸10分钟,熟透后取出,加入一勺白糖,用勺子压成南瓜泥。
②南瓜不烫手后,加入适量糯米粉,再倒入一些纯牛奶,搅拌成絮状,下手和成光滑的面团,盖上盖子静置10分钟。
③把南瓜面团搓成长条,分成小面剂子,搓成圆球再压扁,放进面包糠里,裹上一层面包糠。锅里倒油烧热,六成热时放入南瓜饼,小火炸至颜色金黄后即可出锅。
3、奶香红薯丸子
准备面包糠、炼乳、红薯、淀粉、白糖、糯米粉。
①红薯去皮后洗干净,切成薄片,放进盘子里,蒸锅加水烧开,放入红薯片蒸15分钟,蒸熟后加入白糖压成红薯泥。
②红薯泥中加入适量糯米粉、淀粉、炼乳,用筷子搅拌成大块,揉成光滑柔软的面团,搓成长条,切成小剂子,再揉成一个个的红薯丸子即可。
③把红薯丸子放进面包糠里滚一圈,锅里加油烧热,放入红薯丸子,中小火炸至表面颜色金黄即可捞出,放在盘子里控油即可。
4、巧克力麻薯
准备鸡蛋、牛奶、玉米油、糯米粉、白糖、巧克力粉、巧克力豆。
①100克牛奶倒入碗中,加入一个鸡蛋,放20克白糖、20克玉米油,用打蛋器搅拌均匀。再放入150克糯米粉、10克巧克力粉,用打蛋器搅拌成浓稠的糊状。
②把搅拌好的巧克力牛奶鸡蛋糊倒进裱花袋里,烤盘上铺上油纸,用裱花袋挤成圆形或条形,表面放上巧克力豆。烤箱或空气炸锅,180℃烤20分钟,巧克力麻薯就做好了。没有巧克力粉可以不放,也可以换成自己喜欢的口味,比如抹茶粉。
5、甜甜圈
准备鸡蛋、糯米粉、白糖、纯牛奶、黄油、泡打粉。
①碗里倒入40克牛奶,加入40克黄油,隔水加热让黄油融化,用筷子搅拌均匀。碗里打入3个鸡蛋,加55克白糖,用打蛋器打发,变得膨松发白,用打蛋器画出纹路不消失即可。
②120克糯米粉加入3克泡打粉,用筷子搅拌均匀,筛入打发的蛋奶糊中,用刮刀翻拌至无干粉。加入牛奶黄油,用刮刀继续翻拌均匀,最后的混合面糊装入裱花袋里。
③准备一个甜甜圈模具,把混合面糊挤入模具中。烤箱180℃预热10分钟,放在中层烤20分钟,出炉后趁热脱模冷却,甜甜圈就做好了。
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