今天也是面包当早餐？「这 3 种」面包少碰为妙

你这个礼拜吃下了多少个面包呢？有些面包乍看之下很健康，背后却隐藏高油、高盐、高糖的危机，全部吃下肚除了有肥胖问题之外，也会影响到身体代谢，上班族容易感到疲倦，而无法应付一整天的工作，对成长中的孩子来说，也会影响其专注力导致学习力降低。

千万不要盲目挑选面包！教你避开地雷

许多欧美国家将面包做为主食，大部分都是以低糖、低油的硬式面包为主，且全麦的含量比较高，同时也会搭配起司、生菜一同食用。然而，我们的饮食习惯与欧洲国家不同，吃面包没有搭配生菜沙拉的习惯，且偏好香甜、口感松软的面包，因此将面包当作早餐天天吃，一不小心就会吃进过多的糖分和油脂、膳食纤维摄取量不足的堪忧，长期吃下来，容易营养不均衡造成健康上的问题。

吃到「NG 面包」当心高血脂、高血糖找上你

市面上的奶油百百种，制作面包使用的奶油消耗速度快，大部分店家往往会考量食材成本，而使用较便宜的人造奶油（margarine）。

虽然食品大厂强调人造奶油中不含反式脂肪酸，但人造奶油含有饱和脂肪酸，且制作过程中还会添加人工香料、色素，让它看起来有天然奶油的色泽、香气。饱和脂肪还会让胆固醇沉积在血管壁上，使血管内壁增厚、血管管径变小、血管弹性下降，增加血栓、中风、心血管疾病等风险，吃太多容易增加身体负担。

常见的热销 NG 面包种类

1、菠萝面包

万年不败的经典，菠萝面包是从小吃到大的好滋味，那层酥酥脆脆的表皮更是虏获了不少人，主要由酥油、奶油、砂糖所制作而成，酥油摄取过多会提高血胆固醇，是血管健康的杀手。

2、可颂面包

许多民众早餐或下午茶的首选就是可颂面包，由黄油和面粉一层一层交叠而成，制作出层次清晰又膨松酥脆的口感，是高热量、高油脂食物的代表。

3、包馅面包

最受欢迎的包馅面包莫属红豆面包、奶酥面包！面包属于精致淀粉类的食物，最需要担心的是馅料中的「糖」含量名列前茅，除了容易囤积脂肪，吃下肚后还会促使血糖快速飙升，让人昏昏欲睡，当消化后又让血糖快速下降，很快地就感到饥饿而吃下更多食物。

面包健康吗？嘴馋好想吃面包该怎么办？

常说健康与美味总是互相抵触，其实不尽然，也并非要阻止大家追求美食，而是提醒要聪明挑选并注意摄取量，在面包的选购上，建议可遵循两项重点：原味替代含馅料的面包、欧式硬面包胜过日式麵包。

1、 越简单越好，以原味替代高油脂、高糖量的「爆馅」面包。

2、 优先选择欧式硬面包，坚果、杂粮制成的硬面包不仅含油量低，升糖指数也较低，可摄取到较多的维生素、矿物质，也不会造成血糖波动，胜过菠萝面包、奶酥面包等。

以低油、低糖、高纤的原则挑选面包确实比较健康，但是如果以营养素的角度来分析，面包大部分都是由淀粉所组成，天天习惯吃面包当早餐，而没有在其他餐次补足蛋白质和纤维，难免会造成营养不均衡的情况，下次吃面包时记得别忘记搭配生菜沙拉、牛奶、无糖豆浆、酸奶，能获得更完善的营养。