春天遇到这种野菜别错过，人称“草中黄金”，拌面粉煎着吃香极了

导读：春天遇到这种野菜别错过，人称“草中黄金”，拌面粉煎着吃香极了

“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。”眼下正值春光明媚的时节，到处都是草长莺飞、繁花似锦的景色，所以很多朋友会选择在这个时候外出踏青，欣赏春光的同时放松一下心情！春天是一年四季当中最受欢迎的季节，除了景色宜人之外，还有挖不完的野菜！在缺吃少穿的年代，野菜可以说是重要的口粮，救活了不少人。

尽管现在的生活条件好了很多，但是春天挖野菜的传统依然得以保留，一方面是忆苦思甜，一方面则是品尝春天的味道，换换口味儿。春天是挖野菜的大好时节，野菜的种类也非常的多，比如大家所熟知的荠菜、香椿、蒲公英，但是还有很多是大家所不知道的，往往被当做野草弃在一旁，实在是有点暴殄天物！

这里给大家分享一种非常好吃的野菜，它的名字估计很多朋友都听过，那就是藿香，也就是藿香正气水的原料之一，藿香既是一种中药也是一种野菜，繁殖能力非常强，在野外经常是成片的出现，跟韭菜一样，割完之后还会长，春天头茬的藿香最为鲜嫩美味，香气也非常的浓郁。藿香作为一种春季食材，营养价值非常高，含有丰富的胡萝卜素、钙、蛋白质、维生素等营养物质，被大家亲切的称为“草中黄金”，具有杀菌、健脾胃的功效，所以大家踏青的时候遇到藿香可千万不要错过了！这里顺便给大家分享一种藿香的吃法，小时候长辈经常做给我们吃，一起来看看吧！

------【香煎藿香饼】------

所需食材：藿香、鸡蛋、面粉、食盐

1、我们在野外采摘藿香的时候，只摘上边鲜嫩的部分，不要破坏藿香的根部，这样就有吃不完的藿香了。藿香采摘回来之后，先放在清水里边，加上少许的食盐浸泡10分钟，这样可以杀死上边残留的虫卵，吃起来更加的放心。

2、藿香浸泡过之后，反复的淘洗几遍，然后沥干水分，改刀切成碎末备用，里边的嫩茎不要丢，直接切碎就可以了，吃起来也特别的香。

3、切碎的藿香放到盆中，根据藿香的多少搭配面粉和鸡蛋，我这边大约100克的藿香，打入了3个笨鸡蛋，小半碗面粉，鸡蛋多一些煎出来的小饼更加宣软，同时也更香。

4、接下来加入少许的食盐调味，除了食盐之外，类似于五香粉、花椒粉这一类的调味料一概不用添加，因为吃的就是藿香的香味儿。沿着一个方向搅拌均匀，让藿香上边裹上一层面糊。

5、炒锅先烧热，然后倒入少许的菜籽油，这样不会粘锅，把藿香均匀的摊在炒锅里，摊上薄薄的一层，先不要着急翻动，等到一面定型之后，翻过来煎另一面，全程保持中小火慢煎。

6、等到煎至两面金黄之后，用铲子捣成小块，继续煎，煎的外皮越焦，吃起来就越香，最后撒上少许的白芝麻，就可以出锅了，一口咬下去，外焦里嫩，浓浓的藿香味在唇齿间环绕，瞬间让人精神不少，胃口也随之大开！

春天遇到这种野菜别错过，人称“草中黄金”，拌面粉煎着吃香极了！朋友们，你们喜欢吃藿香吗？关于藿香，大家还知道哪些吃法呢？欢迎留言分享哦！