倒春寒不知道吃什么？强烈推荐10道菜，营养美味，收藏了！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

烤杏鲍菇

材料：杏鲍菇500克，辣椒2个，油盐适量，葱1条，姜2片，蒜2瓣，花椒20粒左右，花椒半勺酱油，

练习步骤：

1、准备好所需材料，杏鲍菇、花椒洗净。

2.将杏鲍菇切成两段，然后用手将杏鲍菇撕成粗条绕在木棍上。不要切得太细，因为牡蛎在油炸过程中会收缩。3、葱切段，姜切段，蒜切段，意大利辣香肠去蒂去籽切块。

4、锅里放油烧热，下花椒小火炒，小火炒至微焦，捞出花椒小火炒出花椒的香味完全可以炸。

5、加入葱花、姜末、蒜片爆香，然后加入杏鲍菇大火翻炒（旺火下，杏鲍菇比较耐炸，不用担心变糊状).），边搅拌边将杏鲍菇炒至微黄。

6、加胡椒粉、盐、酱油少许，大火炒匀，关火，取出装盘。

炝拌金针菇

用料

金针菇200克、香菜适量、剁椒适量、姜蒜适量、生抽1汤勺、蚝油适量、醋适量、宴友香油适量

做法

1 主料金针菇和香菜。

2 金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。

3 剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。

4 锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。

5 焯好水的金针菇捞出放入盆中。

6 调入生抽、蚝油、醋，拌匀。

7 把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。

8 锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。

9 调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

葱姜竹节蛏

食材清单

浓香花生油 适量、葱姜蒜 适量、红椒 一个、竹节蛏 适量、生抽 适量、白糖 一点点

烹饪步骤

步骤1、竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。

步骤2、烧开水，放点料酒。

步骤3、水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。

步骤4、取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙 。沥水备用。

步骤5、蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）

步骤6、热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒

步骤7、放入竹节蛏，翻炒一分钟。

步骤8、生抽调味、葱姜竹节蛏的做法图解9

步骤9、翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。

步骤10、关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。

蚝油口蘑

材料：口蘑、葱、蚝油、酱油、糖、胡椒粉、油

做法：1.口蘑洗净切成厚片，葱切葱末。

2.锅中加入适量水，水烧开后，放入口蘑，焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

3.炒锅里加入适量油，油烧热后，放入口蘑，翻炒至变色。

4.加入蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和适量水，大火烧开，转中火烧至收汁，撒上葱花即可。

荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆，腊肉，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖

做法

1 荷兰豆洗净控干水分备用，腊肉切成小片，下锅炒，炒出油脂。

2 放入荷兰豆，煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺调味，一点点白糖提鲜，大火爆炒三分钟出锅，美味可口春季菜。

山药炒芹菜

准备食材：芹菜，山药，胡萝卜，蒜片。

做法步骤；

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成段。山药去皮后清洗干净，然后切成片。胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧水，水开后先放入山药焯水两分钟，然后捞起来沥干水分。再放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入山药翻炒均匀，接着放入胡萝卜和芹菜翻炒均匀。

4、加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

荠菜豆腐羹

准备食材：荠菜，豆腐，口蘑。

做法步骤：

1、新鲜荠菜清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水至变色，然后捞起来过一遍凉水，挤干水分切碎备用。

2、豆腐切成条，焯水一分钟，控水捞起备用。口蘑洗净后切成片备用。

3、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒，炒软后放入足量的清水，开大火煮开，再转小火煮两分钟，然后淋入一点水淀粉，再放入荠菜和焯过水的豆腐，加入适量食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

蒜苗炒鸡蛋

食材:蒜苗，鸡蛋，生抽，盐，白酒，鸡精，蚝油。

做法:

1.把大蒜苗去掉外面的黄叶，去掉根清洗干净，切成两厘米左右的段。

2.把鸡蛋磕入一个碗里，搅拌均匀，在里面滴入两滴白酒，继续搅拌均匀，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入鸡蛋液炒香，边炒边搅拌，把它炒成大块呈出。

3.另起油锅，油温6成热，放入蒜苗开始报销大概长两分钟，再把鸡蛋放进去。倒入一勺生抽，一勺蚝油翻炒成熟撒上盐和鸡精即可。

青椒炒鸡蛋

准备食材：青椒，鸡蛋，豆瓣酱，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、豆瓣酱、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散，然后盛出备用。

3、起锅不放油，放入青椒翻炒，煎至虎皮状，再放入鸡蛋，倒入酱汁翻炒均匀。煮至浓稠即可出锅装盘。

黑木耳炒三丝

食材：猪肉丝100克、土豆一个、胡萝卜80克、黑木耳30克、青椒1个、红干椒2个、生抽1小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱花少许、醋半小勺

做法：

1、黑木耳提前浸泡洗干净，将肉丝放入生抽、少许白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制5分钟。

2、青椒去籽后切丝，土豆和胡萝卜削皮后分别切成细丝，并将这些食材放入水中过一遍水，捞出沥干水分备用。

3、热锅热油，倒入肉丝大火煸炒3分钟即可盛出。

4、另起一锅，倒入红辣椒、黑木耳翻炒半分钟，再倒入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、盐、鸡精、醋，大火翻炒2分钟。

5、倒入肉丝再翻炒1分钟即可盛出。

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