10春天道家常小炒，一天选2样，一个礼拜不用发愁吃什么

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

木耳炒‬里脊‬

食材：黑木耳‬、小米辣、小葱‬、蒜瓣‬、里脊肉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白‬胡椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬

做法‬：

（1）黑木耳洗净泡发，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切块，里脊洗净切片。

（2） 腌制‬里脊肉‬：肉片‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬、戴上‬一次性手套，抓匀‬腌制‬片刻。

（3） 调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入适量的清水，水开后，放入木耳，焯水三分钟，捞出来，沥干水分。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣、小米辣、小葱，大火煸炒出香味。

（6）再放入里脊肉翻炒至断生，再放入黑木耳翻炒片刻，再倒入调好的料汁调味。

（7）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中就可以吃了。

（8）木耳炒里脊就完成了，做法简单，色香味俱全，特别下饭，而且黑木耳营养价值丰富，建议常吃对身体好，老少皆宜菜品。

家常小炒肉

【食材】：青椒、五花肉、生姜、大蒜、豆瓣酱

【制作步骤】：

1、青椒洗净后斜切成段；五花肉选择肥瘦相间的部分，炒出来的口感最香；洗净后切成片；生姜大蒜切片备用；

2、起锅烧油，先下入五花肉片小火煸出油脂，这样炒出来的肉香而不腻；肉片微缩，放入切好的生姜和大蒜，继续翻炒；

3、炒出大料香味后，下一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的青椒；大火翻炒30秒左右，放入少许的白糖和生抽，翻炒均匀后即可出锅；

西兰花蚝油杏鲍菇

食材：西兰花100克、杏鲍菇4个、蚝油2勺、辣椒2个、蒜碎少许、盐少许、醋1勺、芝麻油半勺

做法：

1、先把西兰花掰成小块，再焯水两三分钟。

2、将西兰花放入盆子里，倒入蒜碎、香醋、盐，调拌均匀腌制5分钟，然后整齐地码放在盘子里。

3、杏鲍菇切成方块，再打花刀并焯水1分钟捞出过凉水备用。

4、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒，炒1分钟。

5、再倒入蚝油、盐、鸡精，中小火熬至浓稠状，放入杏鲍菇翻炒1分钟，即可倒入盘子里。

油焖茄子

用料

茄子2根、干辣椒3个、宴友食用油、大蒜适量、素油适量、猪油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、水适量

做法

1 茄子洗净，切滚刀

2 干辣椒切小段，大蒜备用

3 油锅烧热，加入干辣椒和大蒜炸出香味

4 加入茄子翻炒

5 稍微软点，加适量猪油翻炒

6 加盐和糖继续炒，炒到软

7 加酱油和水，盖锅盖焖一会，然后收汁出锅

爆炒花菜

【食材准备】花菜350克、香菇3个、葱1棵、红辣椒3个、花椒1小把、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、先将花菜掰成小瓣

2、再将花菜焯水捞出

3、热锅热油，倒入花椒炸出香味后，然后捞出弃之

4、再放入花菜、香菇、盐、红辣椒、鸡精一起翻炒2分钟，再盖上锅盖焖2分钟

5、快出锅的时候，撒入葱花即可

蒜香油麦菜

食材：

油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒鱿鱼

食材：鱿鱼1个，韭菜 200 克，干红辣椒3个，蒜瓣3瓣，酱油1大勺

做法：

1、首先把食材备齐，韭菜清洗干净后切成段，辣椒切成段，蒜切成片，鱿鱼清洗干净打花刀后切成小块状

2、国内倒入凉水，开锅后把鱿鱼下入锅中，待鱿鱼变色后捞出控干水分，紧接着锅中烧油，待油热了以后，把辣椒和蒜片下入锅中进行爆香，然后把鱿鱼丢锅里爆炒。

3、待鱿鱼出香味后把韭菜下入锅中，炒出韭菜香味，加入酱油1大勺进行调味。

4、翻炒均匀后即可出锅，一道非常简单的韭菜炒鱿鱼，韭菜的香气和鱿鱼的鲜香，又鲜又嫩。鱿鱼焯水后不容易出水，口感也非常Q弹。

香椿炒虾仁

食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱

具体做法：

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅。

口蘑西蓝花炒虾仁

原料： 虾仁 西蓝花 口蘑 姜末 料酒 淀粉 油盐

制作：

1. 准备好食材；

2. 虾仁加入少许盐、淀粉和料酒、姜末拌均匀腌制一下；

3. 烧锅水加入盐和油；

4. 将洗净的西蓝花放进锅中烫变色后捞出；

5. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色；

6. 加入准备口蘑片进锅继续翻炒至九成熟；

7 加入西蓝花进锅翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

蒜蓉苋菜

准备苋菜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、猪油。

1、苋菜摘洗干净，切掉根部，蒜瓣去皮切片。锅里倒入适量清水，烧开后放入苋菜煮一分钟，捞出沥干水分。

2、起锅，放入一勺猪油，烧热后放入蒜片爆香，倒入焯过水的苋菜大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

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