无论炖什么肉，不要焯水或腌制，记住1个关键点，肉质鲜嫩没腥味

随着生活水平的不断提升，人们的生活质量也是越来越高，一日三餐每家每户可以说是都有肉菜，可以说现在吃饭都是无肉不欢，要是餐桌上没有一道肉菜都不香，甚至有些小伙伴还专门就喜欢吃肉，其他食材都不吃，这也是为啥现在很多大人小孩会营养不均的情况。

那么说到吃肉，平时咱们在家里常见的做法就是炒着吃，或者炖着吃，今天小编要给大家分享的则是炖肉的诀窍，可能不少小伙伴在炖肉之前都有一个苦恼，特别是网上很多人分享炖肉前要焯水腌制啥的，那到底要不要呢！其实想要肉质鲜嫩没腥味可以不采用这两种方法，只要记住1个关键点就行，下面咱们就一起来看看吧！

【炖肉的最佳做法】

第一步，首先挑选大家喜欢吃的肉类，比如猪肉，牛肉，羊肉啥的，小编今天用的则是最喜欢的牛肉，先将买回来的牛肉用清水冲洗一遍，再将其切成大小相等的块状放入盆中，往里面加入足量的清水，再往里面倒入少许的料酒以及碾压好的生姜汁液浸泡15分钟，中途换一次清水就可以了。

第二步，接着把炖肉所需的食材处理好，生姜切片，大蒜剥皮，干辣椒，香叶，桂皮，花椒这些用清水冲洗干净，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入沥干水分的牛肉翻炒至变色，再加入少许的老抽上色，食盐进行调味，把姜片，干辣椒，香叶桂皮花椒一起放入锅中炒香，最后放入两碗清水炖煮40分钟，快要炖好前加入大蒜，少许的鸡精，蚝油，生抽即可。

所以无论炖什么肉，不要再弄什么焯水或腌制了，记住料酒姜汁浸泡血水这一个关键点，这样肉质吸满了水分也会变得嫩嫩的，而且还能将里面很腥的血水浸泡出来，一举两得的事情，大家不妨在家试试！

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