我的年夜饭菜单 ， 家里有老人小孩，这样设计，营养丰富面面俱到

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧肉

食材：带皮五花肉 1条、啤酒 1罐、生抽 半碗、冰糖 5块、老抽 2勺、香葱 一把、生姜 5片

1、把五花肉肉皮上的毛拔干净，也可以用火烧一下，五花肉洗干净后冷水下锅，煮5分钟，肉块8成熟后捞出晾凉，切成块。先焯水再切形状会好看点。

2、准备多点香葱，先放点油在电饭锅里，再铺上香葱和姜片。

3、把五花肉肉皮朝下摆放好，上面撒上冰糖，放入生抽和老抽，倒入没过五花肉的啤酒。

4、启动煮饭键，跳键后用筷子把每一块五花肉都翻个面，继续按下煮饭键，再次跳键后就可以盛出装盘啦。

番茄‬肥牛菌菇‬汤‬

‬食材：西红柿‬、金针菇‬、肥牛‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蒜瓣‬、胡椒粉‬

做法：

（1）西红柿洗净切块，金针菇去根部切成段，肥牛洗净，小葱切圈，蒜瓣切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛，焯水片刻，捞出来沥干水分。

（3）起锅烧油，油热后，爆香小葱和蒜末，下入西红柿翻炒至变软，炒出茄汁。

（4）再倒入适量的清水，漫过食材，加入金针菇和肥牛，盖上锅盖大火煮开。

（5） 配料‬：转小火加入适量的食盐、生抽、鸡精、白砂糖、胡椒粉调味。

（6）盖上锅盖，继续炖煮片刻，煮至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可。

（7）这么一道番茄肥牛菌菇汤，就做好了，酸甜可口，番茄汤汁浓郁，开胃又下饭，好吃不腻，全家人都喜欢吃！

莴笋炒木耳

准备食材：黑木耳，莴笋，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、黑木耳泡发洗净，水开焯水2分钟，然后捞起来控干水分备用。莴笋去皮后切成片，胡萝卜也去皮切成片。

2、起锅烧油，油热后放入莴笋翻炒，炒至木耳变色，再放入胡萝卜和木耳翻炒均匀。

3、所有食材炒至断生，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅。

糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量。

做法

1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。

2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。

3.调入水淀粉，搅拌均匀。

4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。

5.一面煎黄后，翻面煎另一面。

6.豆腐全部煎好后，盛出备用。

7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里。

8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。

9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

豆腐蒸蛋

材料：豆腐两块 鸡蛋2个 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量 鸡蛋蒸豆

做法：

1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉

2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

3、豆腐切块放入盘里，磕入两个鸡蛋

4、放入蒸锅中蒸12分钟，用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁

5、淋入蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟，出锅后撒上葱花

香辣烧鱼块

食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

做法：

1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，

2.用厨房纸擦去表面腌汁，

3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，

4.放入适量料酒，小半碗清水，

5.放入姜，葱，蒜，

6.放入老抽，生抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，

7.大火煮开，中火煮至汁稠，

8.撒些葱段即可盛出。

香酥辣子鸡

原料：鸡腿1个，脆辣椒150克，葱1段，姜1小块，花椒50克，干辣椒50克

调料：盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml）

做法：

1、把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟。

2、取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。

3、继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干。

4、换一只炒锅，锅热后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入干辣椒，出锅即可。

烤青椒片

食材：青椒、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱花

做法：1、青椒洗净去蒂晾干水；将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱

2、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁；煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。

3、剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面；烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。

可乐鸡翅

食材：

鸡中翅，可乐，八角，香叶，葱段，花椒，姜片，老抽，生抽，料酒，盐适量

做法：

1、先把鸡翅中清洗干净，把血水冲掉。

2、锅内加适量的水，加入两勺生抽，一些姜片，冷水将翅中放入（冷水下锅可以进一步逼出鸡翅中的血水），水烧开后，中火煮3分钟，将鸡翅中捞出沥水备用。

3、炒锅内加少量的油，将鸡翅中倒入锅中，加入八角，香叶，花椒，用中火慢煎，时不时的翻动一下，大约煎制5-8分钟，直到鸡翅炒成两面金黄的颜色，捞出控油，捞出锅内所有的辅料。

4、用锅内炒鸡翅剩下的油，加入姜片，葱段，炒出香味后，倒入炒好的鸡翅，加入一整罐可乐，放入老抽（增色），生抽（提味），料酒（去腥），盐，盖上锅盖大火焖上5分钟，然后打开锅盖，直到汤汁差不多没了的时候，可乐鸡翅就做好了。

麻酱杂果卷

食材：春卷皮、红枣、带皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻酱

做法：

1、将大红枣去核，切成小丁；

2、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香；

3、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合；

4、芝麻酱用适量水调稀加；

5、取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱；

6、将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可。

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