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对于中老年人来说,保护心脏是必须重视的养生之路。保护心脏健康,建议从饮食入手。有些食物天生就是保护心脏的“速效救心丸”,它们虽然活跃在我们身边, 却鲜少被人提及它们对心脏的好处。建议中老年多吃6这样食物,滋养补益、延年益寿,让心脏越来越年轻!
一、玉米
玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸,是良好的胆固醇吸收剂,玉米放在中药里则有利尿作用,并有帮助稳定血压的效果。
推荐食谱:玉米溜肉段
食材:里脊肉500克,玉米1根,青红椒1个,鸡蛋1个,淀粉80克。
做法:
1、里脊肉切成小块,放入适量胡椒粉,半勺盐,1勺料酒,加入80克淀粉,打入一个鸡蛋,抓拌均匀,腌制20分钟。
2、锅里倒油,油温六成热,炸肉段,炸至金黄捞出,玉米切块,放入锅里煮15分钟捞出。
3、调酱汁:碗里放入1勺淀粉,半勺盐,2勺米醋,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半碗清水搅拌均匀。
4、锅里倒油,炒香葱花,倒入煮熟的玉米和肉段,翻炒几下,倒入酱汁,大火熬至浓稠,倒入青红辣椒片,翻炒几下就可以出锅啦。好吃的玉米烧肉段就做好啦,酱汁浓郁,好吃到多吃两碗饭哦。
二、马铃薯
含有较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。特别是心功能不全的,多伴有低钾倾向。常吃马铃薯,既可补钾,又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
推荐食谱:辣拌土豆丝
春天里,到处是春光灿烂,春日可爱,春意盎然。确定不来盘土豆丝?
食材:土豆300克、青红椒各30克、食盐、味精、醋、香油、辣椒油(根据喜好添加)各适量
做法:
1、土豆去皮,切成细丝。其实也不一定非的切越细越好,只要均匀就行。切好的土豆丝用清水多清洗几遍,去掉土豆本身的淀粉。青椒红椒清洗干净之后,把籽儿去掉,同样切成细丝。
2、锅中加入开水,放入土豆丝和青红椒丝汆烫至断生。汆烫好了之后放入冷水中冲洗几遍,漏网中控干水分。
3、控干水分的土豆丝和青红椒丝放入盆中加入香油,醋,食盐,味精,喜欢吃辣的放点辣椒油,调拌均匀即可。
三、芹菜
芹菜所含的芹菜碱,可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子,因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高,且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。
推荐食谱:芹菜炒肉
食材:芹菜,前腿肉,辣椒,大蒜子,生姜。
做法:
1、前腿肉肥瘦分开切薄片,瘦肉用红薯粉(淀粉)抓拌均匀,芹菜切段,辣椒切斜段,姜蒜切碎。
2、锅中放底油下肥肉煸出油脂,下瘦肉滑熟盛出备用,锅中留底油下姜蒜爆香,下芹菜翻炒断生,下辣椒炒香,加盐调味,下猪肉翻炒均匀,加味极鲜酱油蚝油翻炒入味即可。
3、最好用前腿肉,前腿肉上的瘦肉肥瘦相间,肉质更鲜嫩。喜欢吃辣的用小米椒螺丝椒等,我用的是本地鲜辣椒,鲜辣味十足,不能吃辣的用不辣的辣椒即可。炒芹菜的时候如果很干,沿锅边淋少许开水可以让芹菜不会变的干巴巴。
四、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸,此外,菠菜中的铁以及微量元素,还可起到补血之作用。
推荐食谱:果仁菠菜
今天分享一道果仁菠菜的做法,只需拌一拌,放上自己喜欢的调料搅拌均匀就可以食用。这样做保留了菠菜的营养,味道还特别的鲜美!
食材:菠菜、花生、红萝卜、姜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
做法:
1.菠菜切段。锅中烧水,放点盐和油,放入菠菜焯水,捞出。菠菜过凉水,挤干水分。
2.盘里放入红萝卜丝,炸好的花生米,姜末。接着放入:盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油。
3.淋上香油,撒上白芝麻,抓拌均匀即可。菠菜这样做太好吃了,爽口开胃,下饭必备,刮油清肺好帮手!
五、花生
花生滋养补益,有助于延年益寿,民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤
推荐食谱:五香卤花生米
五香卤煮花生米,无敌简单,就是卤菜店那味。
食材:花生米,八角,香叶,大料,盐、胡萝卜,黄瓜,香油
做法:
1、花生米洗净,加水泡4小时,然后洗净
2、洗干净的花生米加多水,加入八角香叶大料+两勺盐大火煮开转小火半小时,关火焖20分钟
3、吃之前盛出花生米,加入黄瓜丁和焯水的胡萝卜丁+香油拌匀即可,煮花生米不能用铁锅,要用铝锅或者不锈钢锅,这样煮的花生米不会发黑,底味主要是盐,盐足够,花生米就非常香,吃多少拌多少。
六、黄豆
黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
推荐食谱:海带酥黄豆
食材:海带根1斤,黄豆2两;五花肉1两,干辣椒,葱,姜,蒜片,大料瓣2个,啤酒,老抽,水,盐,香油;
做法:
1、海带拿盐反复搓,然后清水漂,切成方丁;挑选出不好的豆子,倒入清水,有漂上来的挑选出去不要,浸泡6个小时;五花肉切丁;
2、做开一锅水,水烧开后放入黄豆,焯水3分钟,然后放入海带,开锅后2分钟,把黄豆和海带捞出来控干水份;
3、热锅凉油,放入底油,放入大料瓣,2、3个干辣椒翻炒,炒到干辣椒变色,放入葱、姜,葱、姜味出来后放入五花肉丁翻炒,五花肉炒到变色,出油,变小后放入海带和黄豆翻炒均匀;
4、然后放入半瓶啤酒,1小勺老抽,添半斤到1斤水,大烧开后改成小火咕嘟40分钟,然后开成大火调盐,汤汁收干收紧收浓关火,再翻炒两下,放入1勺香油,炒拌均匀,盛出来即可;
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