挑选27款菜肴分享，有荤有素营养美味，一家人超喜欢吃，值得尝试

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝200克，葱白半根，黄瓜1根，生抽2勺，醋2勺，香油适量，花椒适量

做法：

1.葱和黄瓜切丝备用。豆腐丝切成小段

2.炸花椒油，炸好后过滤掉花椒粒。

3. 将切好的三种丝放在盘中，加生抽，醋，香油，花椒油拌匀即可。

土司鸡蛋饼

食材：土司一片，鸡蛋1个，火腿肠丁1根，胡萝卜丁适量，香葱末适量，盐1克

做法：

1、土司中间切掉一块正方形的部分。

2、被切掉的部分留着，切成小丁。

3、鸡蛋打成蛋液，加入盐，火腿肠丁，胡萝卜丁和香葱末拌匀。

4、加入切好的土司丁拌匀。

5、锅中放入少许油，小火，将掏空的土司放入，在中间倒入适量蛋液，待蛋液凝固。

6、翻面继续煎，直至蛋液全部凝固。

碧根果三文鱼沙拉

准备食材：美国碧根果十几粒，三文鱼1大块，草莓3个，牛油果1个，紫甘蓝几片，黑胡椒碎适量，橄榄油2克，海盐1克。

做法步骤：

1、准备好食材，美国碧根果放在烤盘中，中层上下火，160度烤20分钟，烧好的碧根果仁用手捏碎，剩两片装饰用，三文鱼切小块，用盐，黑胡椒碎，海盐，几滴柠檬汁腌制一下，紫甘蓝洗净，沥干水分后切成细丝，牛油果一切为二；

2、将切成小块的牛油果与紫甘蓝放在一起，用盐，黑胡椒碎，海盐拌一下，放入草莓粒，三文鱼，碧根果仁拌匀即可食用。

鸭架汤

准备食材：鸭骨500克，鸭头50克，鸭翅100克，猪肉(瘦)200克，莲藕500克，香菇(干)200克，栗子(鲜)50克，枣(干)50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克，大葱50克，姜50克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克。

做法步骤：

1、猪肉洗净，切成两块，藕洗净，去皮切成两段，冬菇用水浸泡，摘净，干笋、红枣、莲子洗净备用；

2、汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤沸后，用微火煮2小时；

3、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成，上桌时加入味精即可食用。

鸡丝辣凉面

食 材面条100g / 鸡胸肉1块 / 芝麻油

大蒜2瓣 / 胡萝卜 / 青瓜 / 生抽 / 剁椒

步 骤1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝

2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中

3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下

5.加入适量生抽

6.加一点点水，小火煮开成为酱汁

7.煮好的酱汁中加入适量麻油

8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁

9.用筷子把全部材料拌匀即可享用

蒜香番茄炒土豆片

材料：土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙。

做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

2.番茄洗净后去蒂，切成块。

3.大蒜去皮，切成片备用。

4.香菜洗净后，切成1厘米长的段。

5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。

7.关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

蛋花汤

做法1.准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许

2.豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用

3.菠菜洗干净切碎

4.水烧开

5.放入海米

6.放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下

7.等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌

8.放入菠菜 搅拌

9.撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿

10.倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟

鲜菇菠菜豆腐羹

食材：豆腐350g，菠菜100g，鲜菇100g，水淀粉、盐，植物油、蔬果调味粉适量

做 法：

1、豆腐切小方块，菠菜、鲜菇洗净；

2、砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟；

3、炖熟后加入油、盐；

4、再放入菠菜；

5、放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点蔬果粉，完成。

青椒茄子

-材 料-茄子 2个、青椒 4个、油 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 适量、盐 适量、蔬果粉 适量

-做 法-1. 青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状

2. 茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状；

3. 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油量和平常炒菜时一样；

4. 油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅；

5. 把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油；

6. 随后放入青椒，大火翻炒均匀；

7. 淋入生抽，翻炒均匀；

8. 调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀；

9. 关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省）

酸豆角五花肉

食材：五花肉，酸豆角 ，小米椒两个，尖椒一个，葱姜蒜适量，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐和油少许。

做法：

1、五花肉切小丁，，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。

2、热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。

3、然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。

啤酒烧鸭

食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法1、鸭子洗净剁成块，将整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

爆炒腰花

食材：圆椒；猪腰；葱段；料酒；干花椒；姜；蒜；郫县豆瓣；泡椒；糖；香醋（少许）；盐；鸡精少许

做法:

1.先将猪腰外面的透明薄膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色和深红色的部分。处理好的猪腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10来分钟。

2.锅里烧开水，然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥干水分。切丝的圆椒，切段的葱，切碎的姜蒜，另准备适量郫县豆瓣和辣椒。

3.锅里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生，并加入糖调味。

4.下腰花和葱段，一点点料酒翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐，关火，最后加少许鸡精即可。

爆炒墨鱼丸

食材：墨鱼丸、青红椒、胡萝卜、酱油、大蒜、盐油适量

做法：

1、胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；

2、锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；

3、打入墨鱼丸翻炒至表面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；

4、倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。

金针菇鸡腿汤

食材：鸡腿肉250克，金针菇125克，鲜香菇5朵，红椒末2克，盐，葱花姜片各2克

做法

1、将鸡腿肉洗净、斩块、汆水；金针菇洗净；香菇洗净、切块备用。

2、净锅上火倒入少许油，将姜片炝香，加水，下入鸡块、金针菇、香菇翻匀，煲至熟调盐，撒入葱花、红椒末即可。

胡萝卜藕片

食材：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法：

1、先把食材都切成片；

2、起锅烧油，下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒一会；

3、加四分之一碗的水，继续大火到汁水块收干；

4、加入鸡精就可以出锅了，撒上点香葱更加提味。

虾仁炒菜椒

食材：虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把虾用食材腌制入味；

2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用；

3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀。

新疆大锅鱼

食材：黑鱼、盐、葱姜蒜、小辣椒、醋、料酒、花椒、豆瓣酱

做法：

1、葱切段，蒜去皮，小辣椒切段，姜切片；

2、将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽，拌匀腌制5小时备用；

3、热锅凉油，下花椒粒爆香；

4、下蒜头、葱段翻炒出香味，加水、盐、醋；

5、下鱼块，大火烧开下郫县豆瓣酱、小辣椒，转中火炖煮20分钟。
吧！

芦笋炒双丝

做法：1、芦笋洗净后斩成一段段

2、与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀

3、覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可

蛤蜊拌黄瓜

食材：嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笆篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

干煸肥肠

食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉

做法：

1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣

2、然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉

3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉

4、锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出

5、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻

6、加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味

7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅

香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g

做法：

1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。

4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

五花肉炒藕片

材料：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；

做法

1.藕瓜去皮切薄片。

2.五花肉切片。

3.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。

4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。

5.放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。

6.放入适量盐后盖上盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。

地三鲜

所需材料：茄子一个，青椒1个，土豆1个，淀粉适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，料酒适量

步骤1.茄子、青椒、土豆洗干净切成滚刀块。

步骤2.茄子土豆青椒都经过油炸。炸至表皮微焦即可。炸好的食材，放在一边备用

步骤3.生抽，蚝油，醋，生粉，加一些水调成淀粉水。

步骤4.炸好的食材先小火炒一会，然后加入上一步的淀粉水翻炒。很快会挂糊的，不要炒过了。收干了水分就可以出锅了。如果感觉淡了可以再加点盐。

松茸鸡汤

食材以及调味料的准备：鸡肉，松茸，生姜，葱，料酒，盐。

烹饪做法步骤：

1、鸡肉切块加料酒，生姜焯水后 去浮沫 捞出。

2、锅中重新加水加鸡肉，葱姜，小火炖1个小时。

3、然后加入切片的松茸，枸杞再炖30分钟。

4、最后出锅前，加盐调味即可。

腊肉炒卷心菜

食材：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升

做法：

1、粉丝用清水浸泡至软，捞出备用；

2、卷心菜洗净，切成宽条；

3、炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香；

4、放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮；

5、调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。

酸菜鸭腿肉

食材：干辣椒3个 大蒜3瓣 大葱一段 盐适量 油适量 鸭腿一个250g 翠花酸菜250g 味精适量 酱油少许

做法：1、剥几瓣蒜，用刀拍一下备用，干辣椒三个备用，葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用

2、锅中放水，烧开，放入鸭腿肉，焯一到两次

3、.锅洗净，放油，微热放入大蒜辣椒炒香，此时放入鸭腿肉，多炒会

4、差不多了放入酸菜，翻炒一小会锅中加水，起码盖过酸菜，因为我爱喝酸菜汤所以多放了点水，加入少许酱油，盐适量，盖盖儿，中火煮15分钟左右，掀盖儿加味精适量，葱花，出锅咯～