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有人说鳝丝春笋咸肉煲是春天的代表菜肴？吃一口春天的味道，我觉得他说的有道理啊，咸香入味，满口鲜！
之前看到一个博主做过这个菜说很好吃，今天我也浅浅的尝试一下，味道果真不错，就是黄鳝自己不敢处理，让人家处理好拿回来的！
春笋也只是春天才有，一道好的菜必须要有好的搭配，春笋、鳝鱼、咸肉、木耳，这道菜真是绝佳的搭配！
能买到带着土的春笋真的是再难得不过，当即立马觉得不能浪费，一定要做道菜好好搭配一下，而作为立春的时令菜肴，春笋+鳝鱼+咸肉，应该就是春天的绝佳代表。
首先我们准备如下图所示的食材：
木耳凉水泡发，鳝鱼丝和春笋都要焯水，鳝鱼丝加点料酒去去腥！咸肉煸炒出油脂后，加入大蒜炒香，把蒜香味要炒出来！
最后加入小葱段，这道菜吃的就是一个鲜，所以调味比较简单，只需要来点白胡椒粉和一勺味极鲜就可以啦，不用加盐，不用加盐！
吃的就是一个鲜，调味品加多了鲜味就没有啦！
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