每天5万多只江都包子“飞”上全国餐桌

“目前，我们京江平均每天有6000多只‘熙春’品牌包子通过快递空运到各地客户手中，远的更是到达新疆、吉林等地。”1月5日，辰茂京江大酒店餐饮部负责人乔淑娟表示，为了满足客户需求，大厨们加班加点生产，尽可能让江都味道走上全国更多百姓的餐桌。

“近年来，我们协会不断加大对各大酒店对传统美食的传承创新引导，许多在外的江都游子对“家的味道”需求越来越大，也因此让江都味道走进更多外地人的口味之中。”区烹饪餐饮行业协会会长高祥表示，据不完全统计，目前，每天从江都各餐饮企业发往全国各地的包子有5万多只，同时搭配有烧卖、千层油糕、蒸饺等。

在包子“大户”江都富春，忙着跟员工们一起打包的总经理张生贵表示：“这几天我们每天有2万多只包子发往全国各地，包子的口味在继承传统的基础上，也都做了一定的创新，让江都味道也越来越更有味道，更符合更多人的口味！”

在长青国际酒店，一只只简朴而不失高雅的包子盒承载着浓浓乡愁，正被打包送往各地的客户手中。酒店副总经理尚宏业说：“毕竟快过年了，家乡的味道是许多外地江都人的念想，作为本土企业，更有义务和责任将江都包子发扬光大，今年主要推出的包子品种除了有蟹黄大肉包、荠菜包、豆沙包、鲜肉包外，还有创新的五丁包、卤肉香菇包等。”

提及江都包子的传承与创新，京江大酒店面点师彭耀冬说：“我们京江目前主推‘熙春’特色三丁、桃仁烧卖、香菇菜包、豆腐皮包、萝卜丝包、鲜肉包等，尽管说法上都跟平常没什么变化，但在手法和口味上都做了创新，很受市场欢迎，以前大多是在外的江都人购买，现在逐步有许多外地人也在购买，而且大多是回头客，相信这也是全国百姓对江都包子的肯定吧！”

作者：融媒记者 吴雍

编辑：秦湦