[暖民心行动]学做下塘集烧饼，计划自己开店 合肥经开区开展徽菜技能培训

“来试试我的手艺，尝尝这烧饼怎么样？”湖北来肥务工的董大姐端出刚出炉的下塘集烧饼开心地招呼。日前，合肥经开区2023年第一期徽菜师傅（下塘烧饼）技能培训班开班授课。

和面、揉擀、贴饼……经过学习，董大姐熟练地开启了下塘烧饼批量出炉模式，“老师教得好，我学得也快，现在基本都会了，正在找门面准备开店。”在徽菜培训班，类似董大姐这样的人还有很多，有的是来肥务工，有的是本地“六类”人员，但都有共同的想法，凭借自己的双手创业致富。“我们经过初期筛选，针对董大姐这样的情况，专门开设了2023年第一期徽菜师傅技能培训班，根据大部分学员的要求，本期培训内容主要以下塘集烧饼为主。”合肥经开区党建工作部工作人员说。

据介绍，“新徽菜·名徽厨”行动——合肥经开区2023年第一期徽菜师傅（下塘烧饼）技能培训班共50人参训，为期5天，采取“理论+实践”的培训模式，邀请经验丰富的专业老师进行授课，突出实操教学，使参训学员切实掌握下塘烧饼制作技艺。“我们开办徽菜师傅技能培训班，可以增加师傅专业技能，同时也能为他们创业就业提供帮助。”合肥经开区培训学校相关负责人介绍，开班之后有一些符合培训标准的准妈妈、准奶奶前往学习，她们主要是想提升厨艺，给家人和孩子做更可口的饭菜。

自2022年5月安徽省正式发布《暖民心行动方案》以来，合肥经开区投入“真金白银”，10项行动不断提质扩面。为落实好暖民心行动，合肥经开区全面开展徽菜师傅培训，为提高区内餐饮从业者技能水平，促进老百姓就业创业，推动经开区特色美食文化的发展与传承奠定基础。（何金融安徽商报融媒体记者郜征）

[图片由合肥经开区党政办提供]