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今天是大年初一, 小编在这里给大家拜年了!祝大家新年快乐、万事如意、健康平安!
春节是中国人最隆重的传统佳节, 深受人们的重视。大年初一是一年的开始,也除旧迎新的日子, 在这个特殊的节日,人们对每一个事情都寄予了美好的期望,因此老一辈人讲究大年初一的这一天也有很多讲究,老一辈儿的老传统是不能够忘掉的,无论有钱没钱,牢记“做二事吃三物忌四事”,尊重老传统,寓意兔年好运连连,日子越过越顺。下面一起来看看都有哪些讲究吧。
做二事
一、拜年
大年初一,新年第一天, 我们要给家里长辈,或者碰到朋友,都要给大家拜年, 要以吉祥的语言来表达大家对新的一年的美好心愿,送上祝福。家中的晚辈要主动向长辈拜年,使用敬语,送上对长辈的问候和祝福; 人们外出相遇熟人时,也要笑容满面的恭贺新年,这样能增进相互的感情,而还能使我们在新的一年,事事顺利。
二、家里摆放吉祥果
大年初一,是新年伊始,讲究的是新年新气象!老一辈人讲究, 要说吉祥话、做吉祥事。这时家里要摆上些“吉祥果”,也就是带着美好寓意的水果,如: 苹果---平平安安、橙子---心想事成、柚子--保佑平安、火龙果---红红火火、桂圆---团团圆圆等等,不仅能用来招待客人,还能讨个好彩头,寓意新的一年大吉大利、红红火火、财源滚滚来!
吃三物
一、饺子
大年初一,饺子成为春节不可缺少的食物,其形如元宝,吃饺子有着“招财进宝”的寓意。正月初一是新的一年开始, 吃饺子取“更岁交子”的意义,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的好寓意,寄托人们对新的一年美好愿望。
【萝卜菜猪肉饺子】
原料: 肉馅 萝卜菜苗 面粉 姜末 淀粉 料酒 油 盐
制作:面粉加入少许盐, 再加入适量的水, 将它们和成光滑的面团, 再加盖后放在室温下放上半个小时。 肉馅加入盐、淀粉、料酒、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 烧锅水加入1小勺盐,将萝卜菜苗进锅焯烫变色后捞出切成小粒,再挤出汁水,微凉后加入油和盐拌均匀,再将准备萝卜菜苗末放入肉馅中顺着刚才的方向拌均匀,这样“萝卜菜猪肉馅料”就制作好了。 将面团搓成长条后, 再揪下大小相同的剂子, 擀成圆片,将萝卜菜苗馅料放入饺子皮中间,再见饺子皮边将它们捏紧。 烧锅水,将包好的饺子放入锅中,第一次加盖煮饺子,大火煮开;,再分两次加入少许冷水放入锅中煮,直至饺子全部浮起来,再煮上一、两分钟即可。
二、年糕
年糕是过年必不可少的时令美食,年糕深受人们的欢迎,也是传统的过年食俗之一。年糕与“年高”谐音,取“步步高升”之意,新年的第一天,吃年糕寓意新的一年家人事业、学业都能步步高升,一年比一年好。年糕是黄色、白色等块状,象征着黄金、白银,寄寓新年发财、大吉大利、财源广进的好寓意。
年年高升【鲜虾炒年糕】
原料: 年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒胡椒粉油盐
原料: 新鲜的大虾剪去鲜须, 再剥开虾背后挑出虾线; 虾仁放入适少许盐、姜片和料酒, 抓匀后腌制一下。烧锅水加入少许盐和几滴油,放入荷兰豆进去焯水后备用。热锅凉油, 将虾仁放进锅中去煎至变色,再翻面将反面煎至金红色后盛出。锅中少许油,将年糕块放进锅中翻炒,再加入鲜虾进锅翻炒均匀;加入少许水微微煮上一、两分钟,加入荷兰豆翻炒均匀,最后加入少许盐和胡椒粉调味,再在盘中摆放好, 表面放上葱花。
三、汤圆
正月初一,汤圆是过年家中一定要必备的,寓意着“团团圆圆”,大年初一最常见的就是早餐吃汤圆,为家人来上一碗汤圆,寓意家人在新的一年里,顺利吉祥、健康团圆。且很多时候,人们吃团圆都会选用香馅,也代表来年一家人的生活”甜甜蜜蜜“。 大年初一,就来为家人煮上一碗香甜软糯的汤圆吧。
【芝麻紫薯汤圆】
原料: 糯米粉 紫薯 芝麻馅料
制作:将紫薯去皮后切成片, 放入蒸锅中大火蒸熟。 将熟紫薯用刀背按压成泥;微微凉后将糯米粉放入紫薯泥中混合, 加入少许水和成光滑的面团。将紫薯糯米面团、准备好的芝麻馅料分别搓成大小相等的小球;再将紫薯面团按压成饼,包入准备好的芝麻馅料后搓成圆球。烧锅水,将包好的紫薯芝麻汤圆放进锅中煮, 煮至芝麻紫薯汤圆全部浮起来,再煮上两分钟即可。
忌四样:忌倒扫地倒垃圾、忌洗衣服 、忌借钱、忌说脏话和不吉利的话
1. 忌扫地倒垃圾:正月初一最好不要扫地倒辣椒, 这是因为,如果大年初一就扫地, 就要劳碌辛苦一整年;而倒垃圾,会认为将家中的财气扫掉,因此在大年初一这一天即便家里再脏也不要动打扫,倒垃圾。
2、忌洗澡
虽然现在人们的生活条件了, 大家都特别注意个人卫生,喜欢一天洗一次澡,但老一辈人会有讲究, 说“大年初一是不宜洗澡的”,这是因为人们常常将“水”视为“财水”, 如果洗澡,让水哗哗直流,就让财水外流了,也就是“漏财”,不吉利。
3、忌借贷:
大年初一,也是新年第一天,也是辞旧迎新的日子,是不宜借贷的,既不要找人借钱,或是往外贷款。 俗话说, “初一借了别人的钱,一年四季靠外援;初一借给别人钱,财产外流整一年”,都不好,因此初一不要借贷。
4. 忌说脏话和不吉利的话:大年初一是辞旧迎新的好日子,因而在这一天要注意,不要骂人或者说不要说不吉利的说, 来影响大家的心情。 大家拜年或者打招呼的时,都要说些吉利话,将祝福送给别人,希望新的一年能新年快乐,风调雨顺、发大财等美好祝愿。
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