浙江人过年吃什么？十一个地市美食地图请收好～

当家家户户挂起腊肉、腊肠时

当路边的小摊贩叫卖起年货时

当街上张灯结彩挂起小灯笼时......

种种红火热闹的景象，

都在提醒着人们：

快要过年啦！

中国年，讲究的是团圆热闹，

一大家子欢聚一堂，

少不了美食的相伴。

浙游君搜集了各地年味满满的特色美食，

快来看看有没有你熟悉的味道！

杭州·八宝饭

杭州人过年的餐桌上，

一定少不了八宝饭吧！

糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖......

这些原材料不仅寓意吉祥，

还让人听着就流口水。

小红书@米

各种甜蜜的元素被混合在一起，

摆盘成好看的形状，

为一桌年夜饭增色不少~

@杭州弄堂那些事儿

热乎乎地来上一大口，

香甜、松软料又足，

一口“糯叽叽”，

带来的不仅是碳水的满足，

还有浸润心底的甜蜜。

小红书@讲李不讲理

红豆沙细腻绵软，坚果松脆酥香，

各种果脯酸酸甜甜......

再撒上一小把自制桂花干，

既有“颜”又有“料”的美食非它莫属！

台州临海·番薯庆糕

在临海，番薯庆糕是令人怀念的年味。

它是粗粮细作的代表，

入口细腻，韧且柔滑，软而不粘，甜而不腻。

@魅力台州

勤劳的临海人民从番薯粉开始做起，

再将红糖筛入粉中。

一碗红润甜蜜的原材料，代表了新年的红火。

撒上金黄的糖桂花，乌黑的芝麻，

划出井字形上锅蒸熟，

柴火灶蒸出的番薯庆糕吸足了烟火气，

是远方游子浓浓的乡愁。

小红书@吃了就睡

软糯的糕点、香脆的芝麻，清新的桂花，

共同组成了临海人春节里的那一口香甜。

八月的黑芝麻，九月的丹桂，

十一月的番薯，十二月的红糖，

这一口，是时间的味道。

丽水遂昌·黄米粿

黄米粿是遂昌特有的年糕，

主材料是粳米，用灰汁泡过一夜后，

用农家的大土灶蒸成米饭，

蒸出来就是金黄金黄的，香气扑鼻。

@遂昌文旅

从前还没有机器时，

将米饭倒进大石臼中，

几个年轻力壮的小伙子

每人执着一个大木棰反复捶打，

捶打成饭团以后，

趁热揉成一条条的形状，

冷却定型后就是成品黄米粿。

@遂昌文旅

做好的黄米粿可以保存好几个月，

想吃时切片或切条。

刷一层薄薄的油煎着吃，

外壳酥脆，内里软糯；

@遂昌文旅

配上青菜肉末炒着吃，

咸香扑鼻，锅气十足；

@遂昌文旅

在火锅汤里煮着吃，

劲道又挂着黏黏糊糊的汤汁，太让人满足。

@遂昌文旅

绍兴安昌古镇·腊肠

腊月一到，

安昌古镇的每家每户都会开始制作腊肠。

作为非物质文化遗产，

安昌腊肠的用料十分考究，

制作方法更是上过《舌尖》。

@浙江之声

与苏式、广式腊肠不同，

安昌腊肠选用肥瘦相间的上等精肉，

以当地绍兴酒、手工酱油、糖等为佐料拌匀后

手工灌制而成。

@企鹅吃喝指南

从采购食材到制作完成，不超过5小时，

保证了腊肠的色泽和鲜度。

腊肠灌好后，会被挂在河边通风晾晒。

△大户人家！

@企鹅吃喝指南

在阳光和风的作用下，腊肠慢慢失去水分，

时间的味道在腊肠中发酵，

7天的晾晒过后，

腊肠便散发出奇特的香味。

腊月来到安昌古镇，空气中都是浓浓的酱香。

@浙江之声

取一根腊肠切片蒸食，

刚出锅的腊肠色泽光润，甜香扑鼻，

已经彻底入味。

配上一碗松软的白米饭，

便是记忆中的“山珍海味”了。

衢州廿八都·豆腐

吃豆腐，迎头福，

豆腐在江山话里和“头福”相近，

所以新年里，廿八都人的餐桌上，

绝不会少了豆腐的身影。

@衢州文旅

近年来，

这里每年都会举办独具特色的“豆腐节”。

豆腐节期间，

农家乐每天会精心准备一份风炉豆腐仔，

放在门口免费供游客们品尝。

豆腐、排骨、冬笋在锅中缠绵，

香气弥漫在整条街。

@衢州文旅

这不仅仅是一份美味，

更是村民们质朴但浓厚的情意。

宁波慈溪·年糕

慈溪人对于年糕的热爱，

说上三天三夜也说不完，

年糕衍生出的慈溪美食，

更是十个手指头都数不过来。

@最慈溪

每年晚稻成熟之时，

当地人就开始打年糕了。

水磨年糕用优质晚粳米精制，

经过“千锤百炼”，口感细滑有韧劲，

散发着热气腾腾的年味，

是出了名的好味道~

大街上随处可见年糕店，

有传统白年糕，也有经过改良的

艾草年糕、紫薯年糕等等。

@厨娘物语

当地人还喜欢将年糕做成年糕饺，

可甜可咸，现包现吃，

一小团热乎乎的年糕剂子经揉匀按扁，

铺上自己中意的馅料，

翻折后做成大型饺子状。

@CCTV回家吃饭

一口咬下，年糕的软糯加上馅料的美味，

让人直呼过瘾。

舟山·红膏炝蟹

“风鳗钓带，味道数炝蟹”，

蟹是舟山味道中的精华，

炝蟹算得上是蟹味中的精华，

而红膏炝蟹则是精华中的精华，

怪不得它会被选上春节的餐桌！

@舟味红膏呛蟹

选取嵊泗产的鲜活冬季母膏蟹，

是制作“红膏炝蟹”的关键。

新鲜到极致的食材，

免去了那些繁琐的处理步骤，

盐和水，就能成就一道非凡的美味。

@自在旅游

蟹肉肥美，蟹膏分量十足，

用海水+盐+时间巧妙发酵，

一道风味绝佳的炝蟹

将海鲜的原汁原味发挥到了极致。

湖州练市·红烧羊肉

练市红烧羊肉

是湖州练市镇传统的特色名菜，

采用羊肉中的精品——湖羊炖制而成。

@寻味星球

这锅出现在陈晓卿导演的纪录片

《风味人间》中的练市红烧羊肉，

以“精而不油、酥而不腻、

香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”

俘获了观众的心与胃。

在湖州人春节的餐桌上，

这样一锅热气腾腾的羊肉必不可少。

@寻味星球

柴火长时间的炖煮，

让羊肉鲜香细腻，丝丝缕缕皆有滋味。

一大家子人围坐在一起，

喝着老酒，吃着羊肉，

浓香顺着四溢的热气蔓延全身，

心和胃都温暖十足。

金华义乌·红糖麻花

每个义乌人都有着关于红糖的甜蜜记忆。

流传了400年的义乌红糖，

当仁不让成为了义务人过年必须准备的年货之一。

@偏爱preferer

不同于平日里拿红糖当调料，

义乌人会拿红糖块招待客人。

清甜的红糖块层次丰富，

带着淡淡的甘蔗香气，

确是难得的舌尖之旅。

@偏爱preferer

将熬煮过的红糖汁淋浇在麻花上，

晾干后就是义乌特色的红糖麻花。

@张小O很OK

趁还带着热气一口咬下，满嘴酥脆，

甜甜的红糖还能拉出丝来，

小孩子吃得满嘴都是，

但在过年的时候，

从不用担心爸爸妈妈责怪，

只剩满心欢喜！

嘉兴·酱蹄膀

过年当然要吃肉啦！

每到冬天，嘉兴的家家户户，

几乎都有腌制酱蹄膀的习俗。

这道江南乡土佳肴制作考究，

选用嘉兴黑猪的蹄膀，

在冬天适宜的气温下

经腌、酱、晒等多道工序精心制作而成。

在嘉兴人的年夜饭上，

一直有酱蹄髈的一席之地。

洗好猪蹄，放入各种配料慢炖，

成品色泽红亮，皮弹肉嫩，酥而不烂，

看似浓油，实则肥少瘦多，

糟香四溢，咸里透甜，满口的胶原蛋白。

温州·鱼饼

要说浙江海鲜最好吃的地方，

温州怎么能没有姓名？

作为一座海鲜之城，

鱼饼是温州民间的传统美食，

因为不用挑刺、剔骨，

再加上细嫩有嚼劲的口感，

让其成为温州人年夜饭上

不可缺少的一道菜肴。

@美食吃喝指南

一块块圆滑洁白的鱼饼

采用新鲜鱼肉作为原料，

吃的时候根据自己的喜好

配上酱油、醋、辣椒蘸着吃。

小红书@禾刀爱吃大米饭

雪白的鱼饼看似寡淡，

实则鲜美十足，却一点也不腥气，

仔细咀嚼还能尝到淡淡的甜味，

让人爱上这碟“海的味道”。

“云”吃了这么多美食，

浙游君已经迫不及待

想要回家吃好吃的啦！

屏幕前的你，

有没有想念家乡的味道？

欢迎在评论区分享你们家乡的独特美食~

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