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⚬ 一个差点被埋没的菜谱。很特别的豆腐干子做法,只想说它值得!
“这个方法真的很棒,之前做过几次香干都不太成功,香干水煮完挺软嫩,但是炒到最后还是变得干干的。这个方法做出来的香干又嫩又入味。”(厨友@好吃懒做的喵喵酱)
“不知道是不是长江水源的问题,在出海口的大城市,就是找不到家乡味道的豆腐干。
有了这个方法,基本上可以不用老家快递豆腐干了。”(厨友@爱吃辣椒的地老虎)
“这个方子真的绝。”(厨友@反馈家的一天us)
“水煮干子的方法非常实用,入味且柔软。”(厨友@bstill)
“过去炒这个菜,家里人很勉强,今天居然光盘了。”(厨友@黄小妮888)
“太好吃了,已经准备去沙县小吃应聘了~”(厨友@旋叶且为盏)
厨友:可乐妈咪爱
食谱作者@尼奥Leo:
“什么五香杆子啊,嫩豆腐啊,都是我从小喜欢吃的菜,遗传的基因很伟大滴......所以我儿子也喜欢吃!特别是我烧的干子豆腐那味道绝对是杠杠滴!哈哈 ~~~~石婆卖瓜自卖自夸!
俗话说:千煮豆腐万煮鱼,所以我们家的豆腐干子我肯定会用一锅子水煮直到水煮干,这样吃的豆腐干子是没有一点豆味而且很入菜味的哦!”
青椒香干炒肉丝| 超简单的一道下饭菜
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用料
五香干子 厚的4块,薄的8块
青椒 2个中等大小
猪肉 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
淀粉 适量
糖 少许
胡椒 适量
鸡精 适量
做法
1. 干子洗净,切片。
2. 猪肉切丝(不会切丝的亲们,告诉你一个方法:将猪肉在冰箱冷冻室内冷冻半小时,拿出来切 ,这样切出来的丝比较均匀。这次我图片就是这样滴哦!)
3. 青椒洗净,抽筋去籽切丝(不怕辣的童鞋们可以不用抽筋去籽)。
4. 将切好肉加胡椒、鸡精、糖、十三香(这个可有可无反正提味,随你所喜咯)、生粉、生抽、油(多给一点),搅拌均匀,腌肉10-20分钟就可以了!
5. 锅中倒入一锅铲的油,油烧热后,迅速将腌好的那一碗肉倒入翻炒,看到肉变色立即装盘待用!
6. 锅中剩下的油烧热后,倒入香干翻炒一下 ,然后倒入一锅清水煮香干。水里加入适量的盐和少许的老抽调色,盖上锅盖慢慢煮。
俗话说:千煮豆腐万煮鱼,所以我们家的豆腐干子,我肯定会用一锅子水煮直到水煮干,这样吃的豆腐干子是没有一点豆味而且很入菜味的哦,喜欢豆腐干子有豆味的同学,此方子你可以pass了!
7. 自己观察水差不多还剩不多的时候,倒入青椒翻炒,翻炒至青椒断生后,再倒入炒好的肉丝,加入适量的胡椒和少许鸡精,快速翻炒均匀!
装盘!
“图文并茂教大家做美食!”
做过的人说
bstill:
水煮干子的方法非常实用,入味且柔软。
莲子睿:
真的不错,谢谢教程。味道棒棒哒~
旋叶且为盏:
太好吃了,已经准备去沙县小吃应聘了~
Martian_Boy:
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