二月二龙抬头，无论穷富六种“龙食”别忘吃，寓意平安顺利财运旺

转眼我们就要迎来正月过后的第一个重要传统节日，那就是农历二月二龙抬头的日子，俗称”春龙节“、”春耕节“，这时天气转暖，春雷乍动，雨水增多。据说每到农历二月初二这天，经过一个冬季蛰伏的龙神，就会被滚滚的春雷所惊醒，抬头而起，飞入云霄，给人间降下一场春雨，滋润万物。这一天深受人们的重视，人们会在这一天祈福祭天，祈祷一年风调雨顺、五谷丰登、。除了传统的习俗外，而且在饮食上也很有讲究，为了讨个好彩头、沾龙气，民间讲究二月二这天要吃“龙食”，就是要用“龙”字命名的食物，家人吃了会健康平安，寓意一年吉祥好运。二月二龙抬头，无论穷富，六种“龙食”别忘吃，沾龙气行好运，抬起一年好兆头，寓意平安顺利财运旺。一起来看看是些什么吧。

一、吃饺子----吃龙耳

推荐菜品【荠菜煎饺】

原料： 荠菜 肉馅 饺子皮 姜末 料酒 油盐

制作： 肉馅中加入少许盐、料酒、胡椒粉和姜末，顺着一个方向搅拌均匀后腌制一下；加入准备好的荠菜末，加入少许盐和香油拌均匀备用。将适量的荠菜肉馅放入饺子皮中后再将饺子边都按压捏紧，这样”荠菜饺子“就包好了。平底锅烧热后倒入少许油， 将包好的荠菜饺子摆放好在锅中， 加入少许水， 加盖焖煮五分钟后再揭开盖中小火继续煎， 待到水分完全蒸发后，用少许油将饺子底壳煎至金黄即可。

二、吃云吞面---龙戏珠

推荐菜品【云吞面】

原料：车仔面 鲜虾馄饨 菜心 胡椒粉 油盐

制作：将适量的高汤倒入小锅加热；另用一个锅烧锅水，加入适量的盐， 将车仔面放入锅中去煮， 面条煮至五成熟时加入鲜虾馄饨去煮， 将食材煮至八成熟时捞出放入高汤中继续煮，加入白菜心， 再加入少许盐和胡椒粉调味即可。

三、吃面条--- 扶龙须

推荐菜品【香菇娃娃菜肉片面】

原料： 面条 肉片 香菇 娃娃菜 淀粉 生抽 料酒 花椒粉 油盐

制作： 里脊肉片中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下；热锅凉油，将香菇片放进锅中翻炒两下； 加入准备好的娃娃菜进去继续翻炒； 加入1大碗水进锅煮上两分钟，加入肉片进锅去煮， 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味。 烧锅水，将面条进去煮至六成熟； 再将面条捞出放入香菇肉片汤继续煮至面条九成熟即可。

四、吃春饼---吃龙鳞

推荐菜品【鲜虾春饼】

原料：大虾 面粉 苦菊 紫甘蓝 红萝卜 生粉 鸡蛋 番茄酱 姜片 胡椒粉 油盐

制作：面粉加入分次加入少许开水用筷子搅拌成絮状， 再用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟。面团饧好后擀成大圆片；用模具按压下相同大小的圆片，在每一圆片上涂抹一层油， 将它们叠放起来放入蒸屉中。 烧锅开水， 将蒸屉放入电蒸锅中大火蒸5--8分钟左右， 面饼蒸熟即可。鲜大虾去除虾头和虾壳后挑出虾线，处理好的虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下，将虾仁分别放入蛋液和面包糠滚动， 让其表面均匀的粘满面包糠。锅中油烧热至六、七成热时放入洗净的虾仁进锅去炸至金黄后捞出。将蒸好的春卷皮平铺在干净的案板上，放上准备好的配菜和炸好是熟虾仁，挤上少许番茄酱，卷起来即可。

五. 吃猪头肉---抬龙头

推荐菜品【香卤猪头肉】

原料： 猪头 1个 姜 1小块 冰糖 老抽 高度白酒 八角 桂皮 香叶 丁香 干辣椒 花椒 盐适量

制作： 将猪肉洗净后放入冷水浸泡， 水要漫过猪头为准，约1个小时，以去除血水；锅里中放入适量的冷水， 将浸泡过的猪肉放入锅中大火烧开，撇去浮沫， 加入姜片、冰糖、香叶、桂皮等大料，再加入高度白酒、老抽等调味料汁， 大火煮开后转为小火，慢炖四十分钟， 加入适量的盐， 继续卤煮十分钟， 再浸泡三个小时以上以便入味，最后切片装盘即可。

六、 吃桂圆---吃龙眼

推荐菜品

【红枣桂圆银耳羹】

原料： 桂圆 红枣 银耳 冰糖

制作：先 将银耳提前用冷水泡软撕成小片备用； 将银耳放入电炖锅中，一次性加入足量的水， 放入准备好的桂圆和红枣，加盖按下电炖锅炖煮功能键，还剩20分钟左右时加入少许冰糖炖煮至融化，这样“红枣桂圆银耳羹” 就炖好了。