“雨水吃三样，接福又接寿”，下周雨水节气，吃“3样”分别指啥

导读：

雨水，二十四节气中的第二个节气。根据元人吴澄的著作《月令七十二候集解》中记载：“正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”从这里我们不难看出，雨水节气有两种含义，第一天气暖和了，第二，降水量变多了，这个时候“草木萌动”，正是人间好时节。

雨水节气因为是在正月里，所以它也有很多的风俗，老话说：“正月一天一个节”，雨水是正月廿九，那这天有什么风俗呢？结合雨水节气的特点，人们用不同的形式来祈求着顺利安康，同时也希望福气进家门，说到底，雨水不单单是一个节气，它也是一个非常富有想象力和人情味的节日。

在诸多的形式当中，饮食时必不可少的一环，甚至还有“雨水吃三样，接福又接寿”的说法，下周就是雨水节气了，吃“3样”分别指啥？我们不妨一起来了解一下。

吃3样：猪脚

雨水节气这一天，有的地方是出嫁的女儿要回娘家，送上一罐自己做的肉，这个罐罐肉其实就是用砂锅炖的猪脚。这不仅包含了对老人的一片孝心，同时也是希望在新的一年当中，庄稼能够有好的收成，做事情可以顺顺利利。

推荐食谱：【农家炖猪蹄】

所需食材：猪蹄1个、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、辣酱、盐、酱油、料酒

1、锅中注入适量的清水，把处理好的猪蹄直接放进去，加入料酒还有姜，对其进行焯水。

2、取出家里的高压锅，把焯水好的猪蹄直接放入到高压锅中，加入少许的姜片。

3、接着放入桂皮、八角还有香叶以及花椒，再放入辣酱还有盐以及酱油。

4、注入适量的清水，也可以直接用啤酒去做，盖上盖子，把它压软烂，这样就可以吃了。

吃2样：米泡

在雨水节气还有一个非常重要的习俗，那就是“占稻色”，这个习俗也很简单，就是通过炒糯谷米，来预测稻谷的成色，成色好，就意味着高产，成色不足，就代表着欠收。当然除了这个糯谷米花，我们当地还会吃炒米泡，意思是一样的。

推荐食谱：【开水米泡】

所需食材：米泡、蜂蜜、开水

1、家里炒好放凉的米泡直接放入到碗中，然后放入少许的开水冲泡。

2、等到温度低一点的时候，我们放入一勺蜂蜜，然后直接就可以吃了，也可以用白糖替代蜂蜜。

吃1样：春笋

在我们南方雨水节气，也是春笋大量上市的时候，尤其是在农村地区，此时的野笋子都冒出来了，它的鲜美，是其它菜比拟不来的，而且吃春笋还有节节高升的一个寓意。雨水节气吃上一点笋子，就像老人说的能增加福气。

推荐食谱：【春笋炒肉丁】

所需食材：春笋1个、猪肉80克、干辣椒、植物油、盐、料酒、香醋、酱油、蚝油

1、把春笋冲洗干净之后，切成丁状，接着放入到锅中去焯水，焯水之后捞出来沥干水分。

2、猪肉切成丁，这里主要用的是里脊肉，所以炒的时候不能时间太久。

3、锅里放入植物油，加入干辣椒爆香，烧热之后，把肉丁放进去炒香，接着倒入笋子丁翻炒。

4、炒好放入盐从锅边来点料酒，接着放入香醋，再来点酱油，最后放入蚝油炒匀即可。

【食刻说】

雨水节气，在旧时人们是非常重视的，俗语说“遇雨则吉”，而春雨更是贵如油，它孕育着万物的新生。在这样的传统节日当中，吃着应景的食物，寓意着接福又接寿，最后也希望，春雨可以洗去万千烦恼，让所有的美好都可以不期而遇。