“二月二吃龙食，出人头地人富贵”，明日“龙抬头”，老传统莫忘

“二月二龙抬头，风调雨顺好年头”，明天就是农历二月二，民间称为“龙抬头”、“春耕节”、“青龙节”等等，它的来历是源自人们对于天象崇拜，虽然历史比较悠久，但是正式成为全国性的节日是在元代以后。

“龙抬头”是敬龙祈福的日子，民间也流传下来许多民风习俗，比如这一天要“剃龙头”，也叫做“剃喜头”，希望新的一年可以出人头地。也有“采龙气”，“引钱龙”等风俗，寓意财源滚，吉祥如意。

除了这些活动之外，龙抬头也和美食有关，老话说“二月二吃龙食，出人头地人富贵”，下面就分享几道“龙食”，简单又美味。

一、吃馄饨（龙眼）

推荐食谱【飘香馄饨】

主要食材：馄饨皮、猪肉馅、小葱、鸡蛋、虾皮、生姜、猪油

1、咱们先准备点小葱切成葱花，再来点生姜切成姜末。

2、猪肉馅里打一颗鸡蛋，放葱姜末，盐胡椒粉，一勺生抽，一勺香油，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲，这样吃着嫩滑。

3、接着咱们来调料碗，放点葱花，一勺猪油增香，一点紫菜，一勺虾皮，虾皮建议大家选用不含盐的虾皮，这种虾皮的鲜味通常比较浓郁，会让汤汁更加好喝，而且不会产生齁咸的感觉。

4、接着加盐、生抽、香油，料碗就调好了，不用太复杂，这样已经很香了。

5、接下来咱们就可以包馄饨了，包馄饨没有特别的手法，怎么简单怎么来，只要能把肉馅捏住就行。一次可以多包点放冰箱里冷冻，随吃随取，特省事。

6、水煮开后咱们就可以下馄饨了，轻轻搅动一下，把馄饨煮到透明漂浮起来就可以了。

7、煮好之后先舀上一些面汤放碗里，然后再把馄饨盛碗里就好了，最后可以撒上一些香菜增加风味。

二、吃面条（扶龙须）

推荐食谱【菌汤面】

主要食材：干茶树菇 干香菇 新鲜口蘑 新鲜虫草菇 面条 香菜 葱花

1，先将所有菌菇这放入盆子里，然后倒入清水清洗干净，然后把茶树菇和干香菇捡出来，倒入温水浸泡10分钟，泡好的水不要倒掉，一会儿要用到。

2，砂锅里面倒入适量油，油热后放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出来，这样汤味更鲜，然后倒入泡好的茶树菇和水，水一次性加足，再加入虫草花，搅拌均匀，盖上盖子先大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时。

3，时间到了后，咱们打开盖子，哇，汤的鲜味太浓郁了，加入几颗冰糖，一点儿生抽，盐可以多来一些，因为一会儿要浇汤，放少了味道会很淡，搅拌均匀后关火，让菌汤沉淀一下，接着咱们再煮面条。

4，水开后下入面条，尽量选择细一点，而且不易煮断的，差不多点1-2次水就可以了，不要时间太长，煮的太软，面没有嚼头。

5，捞好的面条里盛入菌汤，再放入一些菌菇，撒上葱花和香菜，美味即成

三、吃米饭（吃龙子）

推荐食谱【咖喱炒饭】

主要食材：胡萝卜、小葱、午餐肉、剩米饭

1、胡萝卜去皮后先切条再切丁，午餐肉切丁，家里有条件可以剥上几个大虾，营养更加全面。

2、剩米饭提前用手抓得散一些，然后再里面2个蛋黄，然后把米饭搅散，让每一颗米都能裹上蛋液。

3、锅里来点油，咱们先把蛋白炒一炒，炒成小块盛出备用，然后再把午餐肉炒一下，炒过的午餐肉吃着才香。

4、炒到微微金黄咱们倒入米饭翻炒，把米饭炒散，把水分炒干，放入胡萝卜丁翻炒几下，接着放一点咖喱炒饭酱，这个香味很浓郁，炒饭特好吃，其他的调料就不用放了，炒均匀即可。

5、最后倒入蛋白、葱花，翻炒78下就可以出锅了，，这样做的炒饭颜色漂亮，看着也很有食欲。

四、吃饺子（吃龙耳）

推荐食谱【酸汤饺子】

主要食材：饺子、小葱、香菜

1、碗中放葱花、香菜、蒜末、紫菜、鸡精、虾皮、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。

2、锅中水开后下入饺子煮熟、煮好后把饺子汤盛入碗中。

3、然后再盛入饺子即可，这样做的酸汤水饺，香辣酸爽，开胃解腻。天冷的时候来上一碗，暖心又暖胃。

五、吃鸡蛋（吃龙蛋）

推荐食谱【核桃煮鸡蛋】

主要是食材：鸡蛋 核桃皮

1，核桃皮和分心木都放入碗中，核桃仁留着可以做琥珀核桃，接着把核桃皮冲洗干净，有时间的话浸泡上半个小时。

2，洗净后冷水下锅，先大火煮开，然后中火煮上30分钟，趁煮鸡蛋的时候，咱们把鸡蛋放入沥水篮里清洗干净，因为一会儿要煮鸡蛋，所以把鸡蛋洗的干净些，这样吃起来也比较卫生。

3，核桃皮已经煮了30分钟了，水的颜色变得很深了，核桃的香味也非常的浓郁，然后把洗好的鸡蛋放进去，搅拌一下然后大火煮上10分钟，把鸡蛋煮熟。

4，鸡蛋煮熟后用擀面杖把鸡蛋壳敲碎，也可以把鸡蛋壳完全剥掉，这样上色好，也很入味，鸡蛋敲碎后加入3勺盐，在加入适量的酱油上色，再放几颗黄冰糖搅拌均匀，盖上锅盖中火煮上10分钟左右。

5，时间到了后咱们把核桃皮捞到盆子里，然后把汤汁也倒入到盆子里，把鸡蛋都泡到汤汁里面，放置上1个晚上就可以了。

二月二除了以上沾龙气的美食之外，其实还有春饼（吃龙鳞），吃糖糕（吞龙胆）等等，虽然仔细想想并没有科学道理，但是传统习俗讲究的是好的寓意，也是人们期盼美好生活的愿望。