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说起中国十大面条,首先我们肯定会想到陕西,他们已经把面做到了极致,绝对是面条界的扛把子,如油泼面-哨子面-蘸水面等,而在中国面条文化节上,评出的十种面条,你知道有那些吗,你又吃过几种呢
兰州拉面
兰州拉面,甘肃省兰州地区的风味小吃,中国十大面条之一,创始人陈维精,是清朝嘉庆年间国子监太学生,现已有两百年的历史,它以汤净者清,肉烂者香,面细者精的独特风味,以及一清二白三红四绿五黄,统一了兰州拉面的标准,不仅在兰州比比皆是,而且,在全国各省乃至世界许多国家和地区,都有了兰州牛肉面馆,而兰州本地人,一般称兰州牛肉拉面为牛肉面
河南烩面
河南烩面,中国十大面条之一,河南省传统风味小吃,有着四千年的历史,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,而遍及全国,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食,不过,在河南省各个地区,烩面的做法也不一样,有郑州烩面-荥阳烩面-尉氏烩面
北京炸酱面
北京炸酱面,主要流行于北京-河北-天津等地,中国十大面条之一,是一道传统的中式面食,由菜码,炸酱拌面条而成,味道鲜美,炸酱面的面码最是种类繁多,花样百出,至于具体有多少种,各家的面码儿也是各种各样,而作为北京人,家家都会做炸酱面,而各家也都有各家的高招
山西刀削面
山西刀削面,中国十大面条之一,山西省的特色传统面食,因其风味独特,驰名中外,俗话说世界面食在中国,中国面食在山西,而刀削面,也是山西面食文化的招牌,堪称天下一绝,有数百年的历史,据说,山西刀削面是马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此而得名
武汉热干面
武汉热干面,中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,是武汉人过早的首选小吃尤其是蔡林记的热干面,在武汉地区名声最大,是武汉家喻户晓的老字号,作为一个武汉人来讲,对热干面的热爱,像孩子迷恋妈妈的怀抱,与其说是一种日常习惯,一种无可名状的喜欢,不如说是一代代人,沉淀在骨子里的文化
四川担担面
四川担担面,中国十大面条之一,四川民间极为普遍,且颇具特殊风味的一种著名小吃,现有上百年的历史,相传,在1841年由自贡一个叫陈包包的小贩而创制,用一种铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡,有重庆-成都-自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓
重庆小面
重庆小面,重庆地区四大特色之一,而说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅等小吃,但在重庆最亲民的,最受欢迎的面食,则是重庆小面,也是重庆面食中最简单的一种,以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面,现已成为重庆人不可或缺的早餐之一
安徽板面
安徽板面,安徽省特色的著名小吃之一,起源于安徽省阜阳市太和县,也称为太和板面,而安徽是没有牛肉板面的,太和板面实际上是羊肉板面,口味也与牛肉板面也有一定差别,以爽口耐嚼,香中泛辣,辣中透香,而享誉周边,后因其口味独特,被迅速传入各地
延吉冷面
延吉冷面,中国十大面条之一,是驰名国内外,一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族美食,冷面通常被认为是北方咸兴,平壤等地的食物,它和玉米温面,是朝鲜族最具代表性的面条,主要原料有荞麦粉,小麦面和淀粉,也有用玉米面,高粱米面和士豆淀粉的,其中,尤以荞麦面冷面为著称
镇江锅盖面
锅盖面,中国十大名面之一,江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,有着江南天下第一面的美誉,起源于清朝年间,据说,在乾隆下江南时,还被乾隆曾经夸赞,虽然,锅盖面的做法,在清代就已经出现,但锅盖面的叫法,却只有30多年的历史
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