春天必吃的10道家常菜，只需要几分钟就能学会，还便宜在家都能做

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜蓉豌豆苗

准备食材：豌豆苗，蒜末。

做法步骤：

1、豌豆苗清洗干净，锅中水烧开，加入食盐和食用油，再放入豌豆苗焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉开水，控水捞起装入盘中。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入生抽、香醋、香油、白糖，翻炒均匀。

3、将煮好的酱汁均匀铺在豆苗上，搅拌均匀入味即可上桌开吃。

黄瓜炒木耳

食材：黄瓜2根、木耳1小把、蒜3粒、葱1段、盐、鸡精、生抽适量。

做法：1、黑木耳提前泡发，去掉根部，放入开水锅中，焯水3分钟捞起，撕成小片，

2、将蒜粒末切末，葱段切葱花，黄瓜洗净，切成片状。

3、锅中放入油加葱花和蒜末，小火炒香，倒入木耳片翻炒几下。

4、再放入黄瓜片混合炒匀，调入适量盐鸡精，适量的生抽翻炒木耳黄瓜入味即可。

韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜、3个鸡蛋、龙口粉丝

做法：1、锅里加水，烧开后加入粉丝，粉丝变软后，捞出，再切成小段。

2、韭菜洗干净后切末。

3、碗内敲入个鸡蛋，加一点点的鸡精和盐、黑胡椒粉调味，用筷子把鸡蛋打散。

4、把蛋液里面放入韭菜末，搅拌均匀，再把切好的粉丝加进去，再次搅拌均匀。

5、锅内倒入适量的油，加一勺蛋液，摊成一个小圆形，小火煎，趁一面没有定型时，对叠成一个半圆，煎至表面发黄酥脆，即可出锅。

韭菜炒香干

做法：

1、韭菜放入果蔬盐水中浸泡5分钟，洗净切段备用。

2、香干洗净切条，放入锅中焯水，捞出沥水备用。

3、葱蒜洗净，切成段备用。

4、锅中放入少许食用油，放入葱蒜炒香，放入香干翻炒一会，再放入韭菜和少许盐和鸡粉翻炒均匀即可。

油焖春笋

所需食材：春笋5根、小葱适量、生姜2片、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、白糖少许、食用油适量。

具体做法：1、将春笋用中间划一刀，然后向两边剥开表皮，细细长长的春笋就剥好了。

2、将剥好的春笋从中间一分为二切开，再切斜条，或滚刀块都行，怎么喜欢怎么切。再将姜葱分别洗净切好。

3、锅中放适量的水，春笋随冷水下锅，加少许的盐烧开，再煮3分钟左右捞出，冲洗一下控干水分。

4、锅中放多一点儿油，再放入适量的冰糖，中小火炒糖色。

5、倒入春笋和生姜一起煸炒，炒到春笋微微上色即可。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀，再加少许的白糖和半碗清水，盖上锅盖焖煮。

7、焖煮8分钟左右，汤汁也差不多收干了，撒上葱段翻炒即可出锅了。

酸辣土豆丝

所需材料：土豆2-3个、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、香醋1汤匙、

做法步骤：

1.把土豆去皮洗净。土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆能放稳了，才能切出厚薄均匀的土豆片，把土豆切成厚薄均匀些的片。再把土豆丝切成粗细均匀些的丝，也不要切的太细，土豆丝切的太细炒制时容易碎。

2.把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中浸泡几分钟，在炒之前，捞出沥净水分，这样土豆丝不会氧化颜色变黑，炒制时也不会容易粘锅，炒出的土豆丝清爽、不粘。这是炒土豆丝前多加的一个小步骤，也是炒土豆丝的小窍门之一。

3.葱切葱花，大蒜切片，把干辣椒对半切开，辣椒籽不要，再把切好的干辣椒放在开水中过一下，捞出沥净水分，炸制干辣椒时就不会把辣椒炒糊，不会有苦味，这是炒土豆丝前多加的第二个小步骤。

4.锅加油烧热，下入干辣椒和葱花爆香。下入土豆丝大火翻炒，淋入一半的香醋，将土豆丝炒至断生。

5.再下入盐和剩下另一半的香醋，大火翻炒均匀，加入蒜片提味，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘简简单单、清爽可口的酸辣土豆丝就做好了。

蒜蓉生菜

食材准备：生菜、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净生菜，接着起锅烧水，放入适量食盐调味，水烧开之后，倒入生菜焯熟，然后捞出沥干水分备用。

2.准备好蒜末，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀。

3.然后倒入适量的淀粉水，煮至汤汁浓稠，然后淋在生菜上，即可出锅开吃。

水煮肉片

食材：

鸡胸肉1块，豆芽1把，青菜1把，小葱3根，大蒜3瓣，姜丝，花椒，白芝麻，鸡蛋白。干辣椒，火锅底料

做法：

1鸡胸肉切成薄片，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、少许姜丝、半勺老抽、1个蛋清、半勺食盐抓匀，腌制二十分钟；

2马克西姆不粘锅里倒适量油，油热后放葱花蒜末花椒炒香，加一块火锅底料炒出红油，倒入1碗水、1勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、半小勺食盐；

3煮沸后放入豆芽，煮软捞出放在碗里，放青菜煮软捞出，再放入鸡胸肉滑熟，倒在上面；

4：接着将蒜末、白芝麻、葱花、干辣椒放在上面，再浇入两勺热油就可以啦

香辣炒腰花

材料：猪腰子2个、青椒2个、洋葱、嫩姜、干辣椒、大蒜、姜、白酒、酱油、盐、猪油、豆瓣、花椒；

1.猪腰洗净，对半切，去掉中间的结缔和肾上腺，先斜着切一排刀口，但是不要切断；

2.再沿另一个方向切，每切3刀就可以切断了，这样炒出来就是腰花了；

3.切好的腰花用水再洗几次，尽量洗到水的颜色较清，沥干水分；

4.沥干后的腰花加高度白酒和姜末，腌5分钟；

5.大蒜、干辣椒切碎，洋葱、青椒切块，嫰姜切片；

6.锅内放猪油，将大蒜、干辣椒、花椒、一半的嫰姜倒进去翻炒。

7.倒入腰花，加豆瓣和酱油，炒至腰花八成熟，捞出到一盘中；

8.锅内再放少许油，将洋葱、青椒和剩余的嫰姜进去炒，直到青椒断生，再将刚才的腰花倒进去炒熟，加适量盐，就可以了；

橄榄油煎小土豆

主料：小土豆、橄榄油。

辅料：盐、香葱、花椒油、酱油、孜然粉、辣椒面。

步骤如下：

第一步、将土豆洗干净之后放在锅中开水煮十多分钟，煮熟可以用筷子戳进去就可以了。捞出来放冷水中冲凉，然后用刀面把土豆一个个压扁待用。

第二步、锅中放入橄榄油，烧热之后加入压扁的土豆，把土豆的两边煎成金黄即可捞出待用。

第三步、锅中剩余的油放入葱花煸一下，再把土豆放进去，加点盐、辣椒面、酱油和孜然粉炒匀即可关火，出锅前撒点花椒油炒匀再出锅就可以了。

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