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过年的年夜饭上,总是少不了大鱼大肉,但是这些大鱼大肉吃多了,难免会觉得腻,今天我江一舟,就分享给您,4道爽口的凉菜,造型美观寓意好,清口解腻,
非常适合年夜饭上,吃完大鱼大肉吃上几口,废话不多说,接下来就把这4道凉菜是啥,以及各自美味的做法分享给你。
一、皮蛋豆腐。
年夜饭上别总大鱼大肉,分享4道解腻的凉菜,这第一道就是皮蛋豆腐了,造型美观寓意好,豆腐寓意着全家都福,接下来把做法分享给你。
内酯豆腐一盒,把底部切开,然后把上面的包装袋切开,倒扣在盘中,用菜刀划两下给他改刀,皮蛋两个切成碎丁,放在碗中,
放上一勺蒜泥,一勺生抽,一勺陈醋,再来点香油辣椒油,然后放上一勺糖,半勺盐,再切上点香菜段,搅拌均匀之后,把它浇在豆腐上,好吃美观寓意好的,皮蛋豆腐就做好了,你学会了吗?
二、乾隆白菜。
年夜饭上别总大鱼大肉,分享4道解腻的凉菜,这第二道就是乾隆白菜了,寓意着新的一年事事顺利,万事兴隆,口感微酸微甜又清脆,特别好吃,接下来把做法分享给你。
大白菜只用白菜叶,用手撕散之后放在盆中,然后放上一勺芝麻酱,再放少许的蜂蜜,然后再来点陈醋,接着搅拌均匀,
让白菜均匀的裹满料汁,然后就可以装盘了,撒点黑芝麻点缀,更加好看美观,口感清脆解腻,寓意又好,你也赶紧做起来吧。
三、凉拌金针菇。
年夜饭上别总大鱼大肉,分享4道解腻的凉菜,这第2道就是凉拌金针菇了,金针菇寓意着新的一年,大吉大利,富贵有余,口感筋道,特别解腻,接下来把做法分享给你。
准备金针菇一把,切掉老根后,用手撕散,水开下锅,烫上一分钟后捞出来,用水控凉控干水分放在盆中,然后切上点黄瓜丝,和金针菇放在一块,
接着放上一勺蒜泥,一勺生抽,半勺陈醋,爱吃辣的你就少放一点点的芥末油,然后放上两勺糖,半勺盐,再来点鸡精味精,快速的拌匀后,就可以吃了,口感筋道,解腻清香,快做起来吧。
四、红油猪耳。
年夜饭上别总大鱼大肉,分享4道好吃的解腻凉菜,这最后一道就是红油猪耳了,寓意着新的一年,红红火火,事事顺利,接下来把做法分享给你。
准备卤好的猪耳朵,切成细丝之后,放在盆中,然后切上点葱丝香菜段,放上一勺蒜泥,一勺生抽,一点点的陈醋,解腻增香,再来上半勺盐,半勺糖,一勺鸡精味精,
最后再放上一大勺辣椒油,拌匀后就可以吃了,寓意红红火火,口感清脆,非常好吃,快做起来。
总结:
怎么样朋友们,看完文章,这次知道,年夜饭上别总大鱼大肉了吧,我分享给您的这4道解腻好吃的凉菜,个个寓意好,造型美观,赶紧做起来吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。
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