明日小年，建议大家少吃灶糖和年糕，多吃4样，营养解馋寓意吉祥

二十三，糖瓜粘，拜灶神，过小年。这两天空中开始飘起了雪花，也为过年增添了一些氛围。小年算得上是腊月里的一个节点，此后家家户户开始年忙，打扫除尘，置办年货，走亲访友……数着日子迎接新年的到来。

小年这一天，最为重要的内容便是祭灶，这在我国已是由来已久的习俗。此外便是与家人相聚在一起吃吃喝喝。小年的传统美食有不少，灶糖是最具代表性的，此外还有年糕，饺子，火烧，汤圆等。不过有些传统美食虽然好吃，却是不适合多吃的。

首先来说灶糖，它的主要成分是麦芽糖，粘性很大，所以我们吃起来往往会感觉到粘牙。而灶糖本身又属于高糖的食物，吃多了不仅腻得慌影响食欲，而且对身体也是没有好处的。

年糕也是新年期间的传统食物，在腊月一直到正月里都深受欢迎，不过年糕一般是以糯米面或是大黄米面制作而成的，不仅热量高，而且粘性大，吃多了容易发胖，而且不容易消化，所以我们在吃的时候一定不能多吃。

小年正值三九天，是一年当中最为寒冷的时候，所以这个时候要注意营养的补充，来增强体质，御寒保暖。临近过年，家家户户的食材可能都比较多，我们也不能大吃大喝，饮食上既要保证营养，又要选择容易消化的。下面就来跟大家分享4样，营养解馋好消化，寓意也都很吉祥，适合过年的氛围，不妨做给家人吃。

一、鱼肉——年年有余

鱼肉富含多种氨基酸，优质蛋白，以及维生素，矿物质等成分。而且肉质细腻，冬天是鱼肉最为鲜美的时刻，所以这段时间我们可以多吃些鱼肉来为身体补充营养。

推荐食谱：红烧黄鱼

1、准备一条黄鱼，不要太大，一斤左右的最好。把黄鱼清理干净，内脏以及血水都要去除干净。接着把水分沥干。

2、接着我们在黄鱼的表面拍上一层生粉，这样可以避免在煎的时候破皮，这一步很关键。

3、开始烹调之前，调好料汁，料酒1勺，酱油3勺，白糖2勺，醋4勺和水5勺，然后搅匀。

4、起锅烧油，把油彻底烧热，接着将黄鱼放进去，不要翻动，煎两分钟左右，然后晃动锅底来判断底部是否已经定型。确保定型以后，再翻个面，继续煎另外一面，一直煎到色泽金黄为止。

5、接着我们在锅内加入一些葱姜蒜炒出香味，然后淋入料汁，用铲子将料汁淋到鱼的表面，小火慢慢收汁，让鱼肉入味，待汤汁变浓稠的时候，就可以出锅装盘了。可以撒点葱花香菜点缀。

二、腐竹——生活富足

腐竹属于豆制品的一种，通常是以干货的状态呈现，所以保存起来是很方便的。腐竹中富含植物蛋白，钙，铁以及磷脂等成分，而且腐竹吃起来也是非常的美味可口。可以凉拌，热炒，涮火锅。

推荐食谱：腐竹木耳炒肉

1、提前将干腐竹和干木耳分别取出适量，放到水中浸泡。腐竹需要比较长的时间才能彻底泡开，我们在泡的时候可以加一点盐，并且压上一个重一点的盘子或碗，让其保持浸没在水中的状态，这样更利于泡发。

2、泡好以后，把木耳和腐竹分别处理干净，切成小块。另外再准备一个青椒来增加香味，洗净后掰成小块。

3、一些猪肉，切成片状后，放入料酒，生抽，淀粉，食用油，拌均匀以后，腌制十分钟。

4、起锅烧油，把肉片先下锅，用铲子扒拉开，炒至肉片的颜色变为焦黄色，然后关火盛出来。

5、接着我们继续开火，放入葱花炒香，下入青椒腐竹和木耳进去，调入生抽，蚝油，少许盐，一点热水，然后大火快炒1分钟左右，然后焖2分钟，让腐竹和木耳进一步成熟并且入味。最后把肉片放进去，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

三、鸡蛋——团圆美满

鸡蛋是常见的食材，也属于物美价廉的保健品。鸡蛋中所含的营养成分非常全面，而且容易被我们所吸收利用，是补充蛋白质，卵磷脂，维生素A以及铁，钙等矿物质的优秀食材。

推荐食谱：鱼香炒蛋

1、准备4个鸡蛋依次打到碗里，加入50克左右的温水，接着搅匀，使蛋黄，蛋清以及水融合到一起。

2、接着调个料汁，生抽，醋，糖，辣椒油（不吃辣的可不放），水，再来一点玉米淀粉，然后搅匀。

3、起锅烧油，先晃动锅底，使油均匀受热并且均匀地铺到锅底。接着把蛋液淋进去，可以尽量摊薄一些。然后把鸡蛋液炒至凝固。

4、把料汁淋入锅中，翻炒均匀，然后继续加热，将料汁收浓稠。最后撒上一把葱花，就可以出锅装盘了。

四、油菜——有财、有才

补充营养，一些绿叶菜也是必不可少的。绿叶菜中含有丰富的维生素，以及膳食纤维，帮助我们消化。而且一些绿叶菜中还含有丰富的矿物质，比如油菜，是含钙大户，同时含有铁，钾等有益成分。

推荐食谱：油菜香菇

1、适量的油菜去掉破损的叶子，只保留鲜嫩完整的，将根部切掉，但是不要切散，然后从中间纵向切开。接着把油菜清洗干净，控干水分。适量的香菇洗干净以后，切成小片。

2、在锅内加入适量的水，盐少许，食用油两滴，然后充分烧开，把油菜放进去煮熟，捞出后晾凉，摆放到盘中。

3、起锅烧油，放入一些葱花蒜末炝锅，接着把香菇放进去快速炒软，然后淋入一小碗热水，继续加入一些生抽，少许蚝油，然后焖3分钟左右，使香菇彻底成熟。接着淋入一些水淀粉，把汤汁收浓稠些关火。接着把香菇先捞出来放进盘中，然后淋入汤汁，就可以上桌了。