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排骨那么多做法,这种做法我也是第一次尝试,还不错分享给大家!据说这是云南人的做法,名字叫做薄荷炸排骨!
这道菜将排骨的肉香和薄荷的清香和蒜香完全融合到一起,别有一番风味!吃起来外酥里嫩,虽然是油炸的,但是一点也不腻!
首先我们将买回来的排骨放入凉水中多泡一段时间,将血水充分泡出来之后进行腌制,白胡椒、2:1的生老抽、玉米淀粉、小苏打、少来点盐,腌制两个小时,来点油包裹下表面!
具体的操作步骤如上图所示,蒜片要炸到金黄酥脆才能把香味给炸出来,即便是炸完的薄荷还保留着一丝丝原来的清香!
这样一道云南风味的美食就做了,喜欢吃排骨的一定去试试这个做法,不会让你失望的哦!
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