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立春过后,气温逐步上升,春天的气息扑鼻而来,大自然从封藏到苏醒,迎接我们的是春暖花开,还有各种新鲜上市的蔬菜和野菜,在焕然一新的春季,有一件事情是很重要的,这件事情就是“排毒”。
春季需要把人体内积蓄已久的各种毒素都发散出去,可以从“吃”做起,冬补成为了过去式,考虑到春天阳气生发的特点,食物应该选择辛甘发散的食物,常见的有韭菜、萝卜、葱、芥菜、香菜等等。下面来说其中一个非常适合春季食用的绿色蔬菜——韭菜,它有驱阴散寒,增强脾胃、补肾温阳的功效,所以春天要多吃一些韭菜。
“春食韭则香夏食韭则臭”,春天的韭菜口感是最好的,不仅口感好,营养价值也高,含有丰富的钙、镁。钾、铁、维生素C、叶绿素等等,而且韭菜含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,还能减少胆固醇的吸收,韭菜中含有挥发性的硫化丙烯,有辛辣味,但是这种味道能有效的促进食物,所以韭菜还有开胃的功效。
韭菜可以是配菜,也可以是主角,能与多种食材搭配,河虾、鸡蛋、猪血、豆腐干、瘦肉、豆芽等等等,最常见的做法就是韭菜炒蛋,吃腻了韭菜炒蛋的朋友,可以试试韭菜炒豆干,挑选颜色鲜嫩翠绿有光泽的韭菜,搭配豆干,做法简单,营养好吃还下饭,是一道适合春天的快手家常菜,重点是热量低,可以缓解肠胃负担,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】韭菜、豆干、大蒜、小米辣、食盐、食用油、生抽、白糖;
【韭菜炒豆干的做法】
1、家常小炒是最受老百姓欢迎的,这道韭菜炒豆干可以说是家常小炒中的佼佼者,不仅经济实惠,炒上一大盘成本不超过5块钱,而且鲜香下饭,做法也简单,主要原材料就是豆干和韭菜。
2、韭菜清洗干净切成段,豆干切片,少许大蒜和小米辣增香,不能吃辣的,可以把小米辣换成红色菜椒。
3、锅中烧水,水开之后下入豆干焯水,焯过水的豆干不仅能去除豆腥味,吃起来会更加软糯,下入豆干之后等锅中的水再次煮开,转小火,煮1分钟出锅;
4、另起一锅,锅中加入适量的食用油,油温5成热,下入所有食材翻炒,因为豆干已经煮熟了,所以所有食材可以一起下锅,翻炒到韭菜变色,开始调味,加少许食盐,一点生抽,少许白糖提鲜,翻拌到调料化开,出锅;
5、出锅装盘,快手家常菜韭菜炒豆干完成,咸香下饭,香味浓郁,韭菜颜色翠绿,豆干软嫩入味,春日尝鲜一定要试试韭菜炒豆干。
韭菜炒豆干的做法总结:
1、韭菜炒豆干中韭菜的用量可以根据喜好选择;
2、韭菜炒豆干中可以放点肉丝,做到荤素搭配;
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