最全卤味种类的香料包配料公开！媳妇都说没必要去外面吃了

大家好，我是专业做卤味的池师傅。我知道很多朋友经常会在外面购买卤味吃，或者是在开店的朋友经常觉得别人家的卤味比自己家的好吃，生意比自己家好。所以我今天呢整理了种类最全的卤味香料包配方，配方都是精确到克的。大家可以参考学习或者实验，也可以通过分析对比让自己也能卤出好吃的卤味。

那么话不多说，我们就直接进入正文了。此次我整理的香料包有以下几种：香辣卤料包、麻辣卤料包、五香卤料包、甜辣卤料包。大家记得点赞关注转发评论，毕竟都是满满的干货。

首先是香辣卤料包，香辣卤味一般是四川等地的卤味口味，我分析了一下这个卤料包的配方，我感觉这个卤料包的搭配还是很不错的，这个味道我也试验过了，确实能达到很高的一个水准。总共由18味香料组合而成：白芷51g、砂仁34g、桂皮51g、香叶16g、茴香38g、红扣31g、甘草9g、丁香9g、肉蔻46g、八角49g、草果49g、白扣31g、香茅草9g、当归31g、黄栀子31g、香木36g、荜拨31g、罗汉果4个。

接着是麻辣卤料包,麻辣口味的卤味时现在市面上卖的最火的卤味之一，火有火的道理，因为符合大部分人的口味，香料配方是：良姜19克、香叶14克、白蔻21克、八角16克、山奈17克、砂仁14克、桂皮14克、栀子9克、白芷克24、陈皮9克、小茴13克、丁香5克、花椒110克、福建辣椒王210克。

然后我们来看看五香卤料包，在众多卤味的香料配方中，它可以算是很特别的，因为用料都十分讲究。多一种料和少一种料都可能对它最后呈现出来的味道有影响。要注意的是我现在分享的这个香料用量是根据20斤的卤水用量来的，分别是：八角61克、草果33克、桂皮33克、丁香12克、花椒21克、白蔻17克、砂仁13克、白芷7克、香果9克、山奈17克、良姜17克、香叶13克、甘松21克当归21克、黄栀子17克。

我们再来分析一下甜辣卤料包，甜辣卤味在我们湖北也是相当受欢迎的，一般都是甜辣中带着一些酱香味，吃起来可以说是又香又甜又辣，让人一吃就欲罢不能、停不下来。那么我们就看看的详细香料配比有哪些吧。分别是：甘草26克、八角48克、红蔻21克、香叶9克、桂皮31克、山楂干19克、肉蔻11克、良姜21克、党参16克、白芷59克、山奈21克、小茴香49克、荜拨16克、草果21克、香果21克、千里香10克、砂仁16克、白蔻6克、毛桃15克、木香18克、香茅草9克、枳壳19克、香菜籽24克、罗汉果一个、槟榔一个。

以上就是我们今天关于卤味香料包配方的分享，掌握好这些卤味的配方，媳妇儿再也不会让你们花钱出去买了。