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进入最舒服的阳春三月,每年的这个月都是万里晴空,气温不冷不热,特别适合出门逛一逛,去周边看一看油菜花,去外面赏花品茶,欣赏大自然的美景,简直美不胜收。春季有美丽的景色,但是也要搭配美味的菜肴,经过一整天的忙碌,一定不用总是吃外卖,对自己的身体健康不利,要照顾好自己的味蕾,尤其是家里有孩子的家庭,晚餐要准备丰盛的菜肴。今天推荐我们家晚餐的开胃菜之一——辣椒口蘑炒肉片,香辣入味,好吃又解馋,让你口水直流 。很多人没有吃过这道辣椒口蘑炒肉片,到底要如何烹饪呢?一定要仔细看一看哦。3月,生活别太节俭,常给家人吃这菜,荤素搭配,家人爱吃不剩饭。
【辣椒口蘑炒肉片的食谱解析】
准备一些食材:选购新鲜的口蘑300克左右,螺丝椒几个,新鲜五花肉150克左右(如果不喜欢吃肥肉,可以用里脊肉或前腿肉,肉质一定要新鲜,不要用冷冻肉做这道菜,会影响这道菜的味道),小米辣若干个,若干个大蒜头,少许食用油,两勺生抽,半勺老抽,清水少许,半勺白糖和鸡精,适量食盐,一丢丢白胡椒粉,其他调味品。
具体制作顺序:
第一步:挑选好新鲜口蘑,五花肉和辣椒,先把五花肉清洗几遍,全部切成一些片状,五花肉也可以提前用盐腌制处理,这样可以让肉片特别入味。
第二步:几个螺丝椒去掉蒂和瓤,洗净斜切成细丝,小米椒切成细段,大蒜剥掉一层外皮,切成若干蒜片,几片老姜切成细末。
第三步:口蘑用剪刀去掉一部分的菌柄,可以用盐水泡半个小时,用清水冲洗干净,切成若干片状,记得要沥干水分。
第四步:锅中提前烧热乎,放入少量的橄榄油,油温烧热倒入五花肉,将五花肉煎至表面出油,迅速翻炒均匀。
第五步:将五花肉推在一旁,加上一些小米辣,蒜片和姜末,放入两勺生抽和半勺老抽,炒出其香味来。
第六步:倒入一些口蘑,快速翻炒均匀,放入一些青椒炒至变软,加上少许食盐和半勺白糖,加上白胡椒粉调味,迅速翻炒均匀,装盘,这道辣椒口蘑炒肉片就可以开吃了,鲜嫩入味,孩子和老公抢着吃。
辣椒口蘑炒肉片是我们家晚餐的下饭菜之一,自己在家就可以做着吃,肉质细嫩,口感特别鲜嫩,香辣入味,几种食材搭配一起吃,色泽味俱全,超级有食欲,每次都舔盘子。
你们掌握这道辣椒口蘑炒肉片的烹饪技巧吗?(文中配图出自网络)
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