生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
导语:春节家宴,4菜3凉1汤已备好,好吃又有面,大人孩子都喜欢吃
2023年1月21日除夕,距离过年越来越近了,真是令人激动。春节期间家家户户都要请客,招待亲朋好友,那么趁现在还有时间,不妨多学做些家宴菜,到时候给亲人朋友露一手。春节家宴,4菜3凉1汤已备好,好吃又有面,大人孩子都喜欢吃!快来一起看看吧,照着做春节待客不愁。
一、红烧猪蹄
做法:
猪蹄剁成小块,清洗干净,有猪毛的地方着重处理一下。
处理好后冷水下锅,倒入适量清水、料酒、姜片,大火煮开,把浮沫撇净,再捞出猪蹄,沥干水分。
锅内加油和冰糖,小火炒出糖色,将猪蹄倒进锅内,翻炒均匀后倒入开水,再放入姜片、八角、香叶,倒入少许老抽搅拌均匀。
盖好盖子炖煮至猪蹄软糯,再加入盐,开大火收汁,猪蹄表面看起来红亮即可盛出。
二、糖醋丸子
做法:
猪肉洗净剁成肉泥。然后放入葱姜末、料酒、盐、生抽、蛋清、淀粉,朝着一个方向搅拌上劲。
锅内加油,烧到五成热后转小火,挤出丸子放进锅内,小火炸成金黄色,全部炸好后再复炸一些捞出。
碗中放入料酒、白糖、生抽、醋、淀粉搅拌均匀,调整糖醋汁。
锅内加油烧热,倒入糖醋汁,煮到略微粘稠的时候倒入肉丸子,大火翻炒收汁盛出,撒点熟白芝麻点缀。
三、辣子鸡
做法:
鸡剁成小块洗净,沥干水分。干辣椒切小段;葱姜蒜切好。
鸡块入碗,放入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉用手抓拌均匀,腌制半个小时。
锅内加油,烧热后倒入鸡块,直到炸成金黄色,炸好后再复炸一次。
炸好后沥油,锅内留底油,放入葱姜蒜爆香,再倒入花椒粒、辣椒段、八角、香叶翻炒。
接着倒入鸡块翻炒,淋一勺料酒翻炒,再倒入胡椒粉、盐、白糖快速翻炒均匀。
出锅前倒入少许蒜苗、白芝麻翻炒几下,就做好了。
四、木耳荷兰豆炒百合
做法:
木耳提前泡发,洗净待用;荷兰豆去掉两头洗净待用;新鲜百合掰成小片洗净待用。
锅内加水,煮开后倒入荷兰豆、百合,煮半分钟捞出。再倒入木耳煮两分钟捞出。
接着锅内加油,烧热后放入蒜末爆香,再倒入所有食材,炒到断生,加入盐、鸡精快速翻炒出锅。
五、凉拌秋葵
做法:
秋葵洗净,开水入锅,加盐煮两分钟,煮好后过凉待用。
碗中放入蒜末、小米椒圈、熟白芝麻、盐、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀。
秋葵对半切开,放入盘内摆好,再浇上料汁,这道菜就做好了。
六、苦菊拌花生米
做法:
苦菊清洗干净,再加盐、凉白开浸泡半个小时。花生米入锅,加油后反复翻炒,炒到酥脆盛出。
苦菊捞出冲洗一遍,沥干水分,切成小段,装进碗内。然后加入盐、白糖、白醋、香油、辣椒油搅拌均匀。
最后放入花生米再稍微拌几下,就可以装盘了。
七、凉拌水晶肘花
做法:
猪前肘剔骨,清洗之后切成两半,再向内卷起来,用棉线绑紧。然后入锅焯水,再洗净待用。
肘子肉放进锅内,加入姜片、葱段,香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒、盐、冰糖、老抽、蚝油。
倒入适量清水,小火炖五十分钟,时间到后焖半个小时。最后去掉棉线,再用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏,吃的时候切成片摆好,再调份料汁即可。
八、酸辣肚丝汤
做法:
熟猪肚或者牛肚切丝待用,笋干、香菇、木耳洗净切丝待用。葱姜蒜切丝待用。
空碗中放入盐、白胡椒粉、生抽、醋、淀粉、水搅拌均匀待用。
锅内加水,煮开后倒入所有配菜煮两分钟,再倒入肚丝煮两分钟。
锅内加油,烧热后倒入葱姜蒜爆香,再倒入适量清水,煮开后倒入猪肚、配菜煮五分钟。
最后倒入料汁,煮到稍微浓稠,就可以关火了。这道汤酸辣开胃又暖身,挺不错的。
以上八道菜有热有凉,有荤有素,照着做待客不愁,建议收藏。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
自从1月1日元旦国6B汽油全面上线之后,在短视频平台上随便刷刷都可以看到有许多人说自己的车加了国6B汽油之后排气管哗哗往外流水,于是很多人就开始控诉国6B汽油......
生肖鸡生肖鸡的人有组织能力,善于总结经验,终会幸福,生肖鸡的人凡事看好的一面,不轻言放弃,不畏艰难,好事连连不断,爱情收获甜蜜。十分喜欢交朋友,他们经......
生肖羊生肖羊的人为人踏实,有灵活性,口才流利,生肖羊的人具有高度的自信和自尊,能够坚定地面对挑战和批评,具备卓越的创新和创造力,能够不断推陈出新,使事......
生肖虎生肖虎的人有独立思考的能力,善于开拓创新,值得深交,生肖虎的人可以调整自己的心态,不让会复杂的事情扰乱自己的情绪,通过不断学习和提升,成为职场中......
生肖虎生肖虎的人性格好,善于做好事,有丰富的人生经验,生肖虎的人勇于尝试新事物,不断创新,聚财聚福,吃喝不愁,只要肯努力,生活会越来越好。坚韧毅力和乐......
生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
生肖虎生肖虎的人爱情开花结果,有洞察力,细心周到,生肖虎的人具备良好的团队协作和合作精神,能够有效地与他人合作,具备卓越的团队合作和领导能力,能够有效......
(附行业报告)爆火的「预制菜」如何成为餐桌顶流?
龙湖书册糕:不仅好吃,还是潮汕学子的“开挂神器”!
龙岗新生公园里的餐厅
龙华的TOP1火锅,我能吃到退休
黑醋仔排、蟹味鱼肉卷、腐竹芹菜
黑豆龙眼汤
黑豆粒粒都是宝,不打豆浆,不熬粥,做法简单,看一遍就能学会
黑糖虎皮红烧肉、风味油煎肝、黄金豆腐球
黑椒蒜香牛眼肉、低温九孔鲍、葱油翡翠蚕豆
黑椒双牛堡+奇巧三角派,随心配上新!
黑头、粉刺多?用它一涂,脏东西自己浮出来,素颜也超美丽~
黄鹤楼在武汉,和我扬州有什么关系?
黄鱼,上海人忘不掉的那抹鲜
黄豆焖猪蹄家常版,满满胶原蛋白,软糯下饭,老公吃到舔盘子
黄豆教你高质量吃法,软糯清甜,入口即化,连吃3天都不够
黄豆教你高级新吃法,加些牛奶做成豆乳布丁,孩子见了超喜欢
黄糕支撑起的长城
黄瓜这样做太好吃了,开胃又下饭,天天吃都不腻,一次6根不够吃
黄瓜最近火了,教你特色新做法,这味道绝了,一次6根不够吃
黄瓜教你百吃不厌的做法,花了30天改进琢磨,比大鱼大肉还过瘾
黄瓜土豆炒火腿肠的家常做法,经济实惠,5元搞定,好吃超下饭
黄瓜别再拍着吃了,试试这个独特新做法,开胃又解馋,太美味了
黄瓜不要拍着吃了,开水一煮做成凉皮,爽滑又劲道,实在太香了
黄焖花胶鸡、鱼子酱海胆清酒、风味黑椒菌菇