春节前后为了家人健康，4种蔬菜别买，菜贩从不吃，不懂的抢着买

马上快要过年，又到了一年一度的囤货节，临近年关，大多数商家都要回家过年，都会选择关门歇业，所以大家为了避免过年没有菜吃，都会提前购买囤积一些蔬菜、水果等等，

但是买菜也是有学问的，菜贩子偷偷告诉我，过年有几种蔬菜不管多便宜都不要买，抢着买的都是外行人。

想知道是哪些菜的话，就一起来看看吧。

北方的大白菜，真的是家家户户的最爱，只要一入冬，大家都会几十上百斤的囤积大白菜，这样一个冬天都有新鲜的蔬菜吃了，但是一定要注意，有包装袋的大白菜千万不能买，

有些不良商家，为了延长白菜的保质时间，会把甲醛喷洒在白菜的表面，再用透明包装袋包裹起来，这样就可以延长白菜的保质期。

甲醛白菜对人体的危害非常大，甲醛是一种基因毒性物质，它会导致基因突变，体内吸收过多甲醛，会引起癌症、白血病的可能。

大家都知道土豆的成熟季节，是八九月份，如果土豆存放时间过长，一定会出现发芽的情况，发芽的土豆吃了以后，对人体是有危害的，所以土豆发芽以后就卖不出去了。

有些黑心商家，为了把发芽的土豆卖出去，都会选择把土豆削去皮，切成块卖出去，我们买的时候根本不知道是不是发芽，所以为了我们的身体健康，坚决拒绝购买处理好的土豆。

饺子是北方人的最爱，过年过节都会吃饺子，其中韭菜馅最受人们的欢迎，由于韭菜不是冬季的产物，大部分能吃到的韭菜，都是大棚种植的。

但是冬天买到的韭菜非常粗壮，看起来比夏天的韭菜都要强壮，这种韭菜肯定是经过激素催化种植的，激素吸收过多，会降低人体免疫能力，是人体内分泌失调，引发骨质疏松，导致体型肥胖。

一、韭菜

推荐食谱：【韭菜饺子】

准备食材：韭菜、猪肉、姜、葱

制作步骤：

准备一把韭菜，摘掉坏叶烂根，一盆清水，加上食盐，食用小苏打，用手搅拌均匀，搅拌至水和小苏打食盐融化，把韭菜放入盐水中，抓拌均匀，放一旁浸泡十分钟。

生姜切成姜片，再切成细丝，小葱切成葱段，放入碗中备用。

加入一把花椒，两个八角，在倒入没过配料开水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁浸泡20分钟。

韭菜泡好，洗掉泥沙和杂质，洗净后控水捞出，放在案板上，把韭菜根部切下来不要，再把韭菜切碎，全部切好后放到碗中，加入少许食物油，用筷子搅拌均匀，让韭菜裹上食用油，搅匀后放一旁备用。

准备一斤瘦肉，切成薄片，再剁成肉末，剁好放到大碗中。

葱姜水泡好，抓揉一下，抓出香味，用漏勺把葱姜水过滤一下，把葱，姜，八角，花椒过滤出去。

肉馅调一下味，加一勺食盐，少许胡椒粉，两勺生抽，少许蚝油，一点老抽，最后淋上芝麻香油，再倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌成这粘稠状，倒入刚韭菜馅里，抓拌均匀。

大碗中加入300克普通面粉，加少许食盐，用 180毫升温水活面，边倒边搅拌，搅成面絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜，饧面十分钟。

十分钟后，案板撒上一层干面粉，取出面团，搓成长条，切成小面剂，直接按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

擀好后把韭菜猪肉馅放到饺子皮上，用自己喜欢的方式收口，包成饺子，包好依次摆放到面板上。

锅中水提前烧开，加入一勺食盐，搅拌盐化开，把饺子下入锅中，用铲子搅拌一下，开大火煮防止粘连，烧开后继续搅拌，煮到饺子全部漂浮起来，加入小半碗凉水，再次开大火烧开，饺子煮熟。

控水捞出放入盘中，端上桌就可以美美享用了，这样做出来的韭菜猪肉馅饺子鲜嫩多汁，口口留香。

总结：

饺子是北方人的最爱，过年过节都会吃饺子，其中韭菜馅最受人们的欢迎，由于韭菜不是冬季的产物，大部分能吃到的韭菜，都是大棚种植的，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。