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“初一饺子,初二面,初三盒子往家转”,不知不觉间春节七天长假已经过了接近一半,经过除夕到初二的一波高潮以后,大家虽然还沉浸在过年的喜悦中,不过经过这几天的熬夜和大吃大喝,估计身体也多少有些吃不消。
“百节年为首”,正月里的每一天都有讲究和说法,初三这天的传说和讲究还是颇多的,这天除了是“赤狗日”、“小年朝”、“猪的生日”和“稻谷的生日”以外,也是“送穷”的日子,因为“赤狗日”有“赤贫”的寓意,所以这天也要预防“穷鬼”上门,因此正月初三按照传统也要“送穷”。
正月初三“送穷”,记得:1要扫,2不留,3要吃,4不做,开开心心的过大年。
年初三要“送穷”,记得“1要扫”
从大年初一开始就有很多的禁忌,其中就有大年初一和初二不扫地的说法,就是为了防止这天动扫帚把家里的好运给扫没了。
每年的大年初一这一天,都会听到我80岁的老妈嘴里念念有词:“过年了!金子银子都来了!”一听到她这句话,过年的喜庆和家的温馨就油然而生。
到了年初三这天,老妈就开始扫地,嘴里也是念叨着:“七扫金,八扫银,穷鬼别进门!”而且这天扫地讲究的是从外往里面扫,而且要扫到一起聚成堆,然后归拢收拾起来准备倒掉。
按照老妈她们这辈人的说法,初三这天在太阳升起和阳光充足时扫扫地,有着“送穷”和扫去晦气的寓意,道理和出自哪里她们说不清,但是初三这天肯定要拎起扫帚划拉几下,有那么个仪式感。
年初三要“送穷”,记得“2不留”
一,家里的垃圾
年初三这天家里的垃圾都要拿出去倾倒,过年这几天家里人多,垃圾也要比平时多一些,加上很多人讲究过年前几天不倒垃圾,到了初三会积攒很多,如果还留着估计就要发臭发霉了,所以初三这天家里的垃圾一定不要留。
二,不留宿
初二和初三都是出嫁女儿回娘家的日子,但是民间讲究初三回门这天女儿和女婿不留宿,因为怕给娘家吃穷了。
确实以前生活条件差,猛地家里多出几口人吃饭,这会让本就不富裕的家庭雪上加霜,但是现在岳父母都希望女儿回娘家能够多住几天,不过如果不是家里离的太远,初三这天还是最好不留宿在岳父母家,毕竟年已过半,过了年初三就该谋划新一年的工作学习和生活了!
自家亲戚来串门,除了父母以外,初三这天也讲究不留宿,因为初三是传说中“老鼠娶亲”的日子,留宿客人势必晚上要睡的晚,而且交谈的话也多,这时候闹出动静影响老鼠娶亲就不太合适了。
明日年初三,记得“吃3样”
一,素馅的菜盒子
菜盒子有和和美美和和气生财的寓意,烙菜盒子时需要翻面和转动,转也有“赚”的意思,所以这天吃菜盒子特别应景。
推荐菜谱:韭菜盒子
1.韭菜摘洗干净后切成略粗一些的末,鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀,锅中入油下入搅打好的鸡蛋液,炒至蛋液凝固后敲碎盛出。
2.面粉中加入适量盐,分次倒入开水把面烫匀,晾凉后揉成面团,下成韭菜盒子的剂子。
3.韭菜和鸡蛋放在一起,韭菜上淋上花椒油拌匀,然后再跟鸡蛋拌匀,加入一品鲜酱油、蚝油、盐和少许白糖拌匀即可。
4.把剂子擀成盒子皮,包入韭菜鸡蛋馅,捏紧口备用。
5.电饼铛上回180度预热3分钟,在电饼铛上抹上油,把包好的韭菜盒子入锅煎至,煎至一面定型后翻面,刷上油煎至两面都金黄定型后出锅即可。
二,如意(黄豆芽)
黄豆芽的形状像“如意”一般,年初三是“赤狗日”防止口角和送穷,为了新的一年日子事事如意,吃黄豆芽是比较应景的。
推荐菜谱:豆芽肉丝烹蛰头
1.豆芽摘洗干净后沥干水分,猪瘦肉切成丝,海蜇头用清水浸泡去血水,鸡蛋打散后加入料酒和盐搅拌均匀。
2.锅中入油下入花椒粒炸出香味,把花椒粒捞出来,油中下入肉丝煸炒至变色,入葱姜蒜爆出香味,烹入料酒后下入豆芽翻炒均匀。
3.豆芽炒软以后烹入点白醋,下入炒好的鸡蛋,倒入攥干水分的蛰头,翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味,撒点小米辣即可出锅。
三,豆腐
豆腐有着“都有福”的寓意,初三送穷迎福自然要吃点豆腐,而且连着吃了几天大鱼大肉,也该吃点清淡的豆腐清清肠胃。
推荐菜谱:茼蒿海米烧豆腐
1.海米用清水漂洗干净后,放入温水中泡发,茼蒿摘洗干净后切成段,豆腐切成小块入加了盐的沸水锅中焯烫一下后捞出。
2.锅中入油下入泡好的海米煎香,烹入料酒和一品鲜酱油后倒入泡海米的原汤。
3.锅中下入焯烫好的豆腐,大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,下入切好的茼蒿段,咕嘟到茼蒿变色成熟后,淋入水淀粉勾个薄芡,滴几滴香油即可出锅。
年初三要“送穷”,记得“4不做”
一,忌大门前堆放垃圾
大年初三垃圾要及时清理出去,不要在大门前和门后堆放垃圾,这显然是不吉利的一件事。
二,忌出门去拜年
大年初三该拜的年基本都拜完了,而且这几年已经很少有人登门去拜年了,作为“赤狗日”更是不适合去别人家登门拜年的,因此这天即使是电话拜年也免了,因为除夕到初二都没拜年,到了初三才想起来给人拜年,这说明对方在自己心目中的地位一般。
三,忌穿破旧的衣物
过年即使不穿新衣,也会把衣服整理的干干净净,过年就要有个过年样,尤其是正月初三这天,这天是要“送穷的”,穿着破旧的衣物就有引“穷鬼”上门的寓意。
四,忌夜晚放鞭炮和晚睡
年初三这天讲究早睡晚起,也就是为了让大家好好休息一下,按照神话传说这天是“老鼠娶亲”的日子,睡的过晚和闹动静惊扰了老鼠,可能新的一年会被老鼠侵扰,从而损失财物。
初三的晚上也不要燃放鞭炮了,因为这天讲究的就是平静素净的好好休息一天,放鞭炮打扰别人休息,引起别人的不满显然不合适。
过年过得就是传统和讲究,这些传统和讲究各地都有各自的说法,不过正是因为如此,才能让人感受到家乡的年味,也让年过得开心和舒心。
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