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烤冷面是我们经常能遇到的街头小吃,最早知道烤冷面是因为东北朋友的推荐,当时还奇怪,为什么冷面是片状的!而且也不是烤的,是煎出来的,为什么会叫烤冷面呢?
估计不少小孩子都很喜欢吃烤冷面,包括我家女儿。因为烤冷面的酱是酸甜口味的,有时候再搭配点番茄酱,更受孩子们的喜欢。做法又比较简单快手,孩子们喜欢吃,我在家也经常会做来吃。
在家做烤冷面,不管是卫生程度、营养方面,还是性价比,都是最合适的。尤其是我在老家看到烤冷面里还可以加很多种食材,更是给了我很多灵感,原来烤冷面不一定只是加鸡蛋和肠,还可以做得更丰富。
我在家做的这个烤冷面,放了一部分自带的酱料包,又加了一些番茄酱。一包冷面通常是10片,自带的酱料包不够用,也可以多用点番茄酱代替,或者单独再买点冷面酱。一起来看看详细的做法吧。
【蔬菜烤冷面】
食材:冷面2张、鸡蛋2个、金针菇1小把、西兰花适量、食用油、番茄酱。
蔬菜烤冷面的做法:
1、准备食材,金针菇去根洗净,西兰花切小朵。
2、平底锅上火烧热,刷一层食用油,放一片冷面,小火煎30秒左右;
3、冷面翻个面,打一个鸡蛋在冷面上面;
4、将鸡蛋搅拌一下,散开,顺着锅边淋点清水,盖上锅盖,焖1分钟;
必须要淋点水,少量即可,否则冷面会干;
5、鸡蛋熟透,将冷面折叠,两面煎黄,出锅,继续煎下一张冷面,同样的操作。
6、第二张冷面煎好以后,锅里刷一点油,把金针菇放进去,煎炒片刻,很快出汁断生;
7、将两片煎好的冷面切成宽一点的段,放到锅里,淋上冷面酱和番茄酱。两种酱的颜色比较接近,不过冷面酱有点偏甜辣的口感。
8、翻炒均匀,让冷面段入味;
9、烧开水焯熟西兰花,放到锅里,一起翻炒。在家里自制街头小吃,蔬菜还是要有一些的,不仅好看,营养也更丰富一些。
一盘营养健康、甜辣酸香的家常版烤冷面就出锅装盘了。好吃又好做,营养还不差,这样的烤冷面,你喜欢吗?
女儿表示:妈妈做的烤冷面比外面买的还好吃。我觉得主要是外面卖的烤冷面为了好吃,放了大量的酱,当时吃觉得挺香,多吃几口就会感觉咸腻了,不如自己在家做的,相对清爽,多吃点也无妨。
有时候孩子想吃,我就直接做一份,又是主食又是菜,可香了,你也试试吧。
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