南京路门店新品爆了！椰子冻蛋糕，网红配方，学会原地开店！

虽然最近天气越来越冷

但清甜Q爽的椰子冻永不过时

因为人总是想来一款清凉小甜品

拯救被生活压得烦躁的自己

所以椰子冻做的蛋糕，便是解药

椰子冻清爽沁人的幸福感

足以抵抗生活中的烦躁忧愁

把一杯椰子做成蛋糕

还增添了可可与咖啡

醇香清甜， 多重口感

像是在慵懒的午后品尝一杯咖啡

真的很难不爱呀

◼️椰子冻咖啡蛋糕配方：

配方达人@小红书·小高不圆

可可蛋糕胚：

鸡蛋3个、低筋面粉50g

可可粉9g（喜欢苦可以加到12-15）

白砂糖40g、牛奶55g、玉米油35g

椰奶冻：

椰浆100g、淡奶油200g

牛奶150g、白糖60g、吉利丁10g

摩卡奶油：

速溶咖啡粉10g、可可粉3g

淡奶油200g、白砂糖12g

抹面奶油：

淡奶油150g、白砂糖10g

可可蛋糕制作：

❶可可粉咖啡粉过筛进玉米油混合，再加入牛奶，一起混合均匀。

❷加入蛋黄搅拌均匀，再过筛加进低筋面粉，划Z字拌匀。

❸白砂糖分三次加入蛋白打发到尖勾状。

❹取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌的方法拌匀，然后一起再倒入剩下的蛋白霜拌匀。

❺烤箱预热，150°烤40分钟。

椰子冻制作：

❶所有液体材料加热到微沸，放入吉利丁搅拌均匀。模具底部包好保鲜膜倒入液体，冷藏一夜后取出，切块。（这一步提前做）

组合装饰：

❶摩卡奶油中的材料混合打发至裱花状态，装入裱花袋，挤一圈在蛋糕胚上，放入切块的椰子冻，再挤入剩余的摩卡奶油，将其覆盖，叠加第二片蛋糕胚。

❷打发抹面奶油，对蛋糕进行抹面，然后放上椰子冻和椰子片装饰即可。

装饰完成！

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昵称：简、Liso

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