春天啦，早餐不对付，分享6种早餐主食，好吃好做，一周不重样

春天啦，早餐不对付，分享6种早餐主食，好吃好做，一周不重样！

经过小长假的惬意，享受了一年中不曾有的快乐时光，现在我们都已经归入了正常的工作学习中，新年新气象，一定要积极向上才好。

现在已经是春天，万物复苏的季节，饮食上也要适当调节，应季而食是关键，春天需要注意清淡饮食、多吃新鲜蔬菜、营养均衡，对于蛋白质以及碳水化合物这些食物摄取量要适当增加，促进新陈代谢，保证身体健康。一日三餐更要及时。

早餐主要是汤水类食物和主食，缺一不可，尤其是主食，不能喝点牛奶，吃点青菜等了事，因为一上午的能量消耗都靠早餐供给。

来分享几道早餐主食，增食欲又好吃，再搭配点汤汤水水的食物、蔬菜等就妥妥的。

一、韭菜鸡蛋饼

其实这个小饼是用包饺子剩的韭菜鸡蛋馅来做的，通常包饺子都会剩馅，这就是最好的利用方式。春天生发季、常吃点韭菜是非常好的，用新鲜的韭菜切碎做就更好了，简单省事，有菜有蛋，营养健康！

材料：韭菜猪肉馅1小碗（可以直接用韭菜切碎拌一拌，或者加入猪肉馅、火腿等食物拌好），鸡蛋1个，面粉半碗。

做法：猪肉韭菜饺子馅，倒入一个大碗中；把面粉和鸡蛋直接放入碗中，搅拌。面粉先放入一拌，剩一些看看搅拌后的状态后再选择放多少；把所有材料搅拌成有稠度的糊状就行。

平底锅加热刷油，用汤勺舀入一勺拌好的鸡蛋菜糊，放入锅中，整理成半厘米厚的圆形饼，中火烙。看小菜饼底成型，可以翻动了就翻动，用铲刀轻轻压一下，再翻动两次，把小饼两面烙成金黄的样子就熟了。

二、蛋奶小白饼

不用油烙、清爽有食欲，添加牛奶和鸡蛋，不仅吃起来不腻，还利于存储，有时间就做上一些，可以冷冻保存，吃的时候取出是微波炉打，还是蒸锅热一下都好，软软乎乎的还可以夹上各种酱料吃，绝美！

准备材料：面粉500克，酵母5克，牛奶280克，鸡蛋1个，玉米油15克，糖10克，盐3克。

做法：温牛奶把酵母融合，再和鸡蛋液搅拌均匀；用牛奶鸡蛋液等把面粉搅拌成絮状，然后淋点玉米油和成一个大致光滑的面团发酵2倍大。

取出面团揉匀排气，再分割成大小均匀的小面剂子。每一个小面剂子擀长、宽面对折后冲一头卷起来，最后收拢的时候把面头压在下面，下压成饼。每一个做好的面剂子擀成一厘米厚的小饼，盖好静置10分钟，让面饼发一发。平底锅烧热，中小火放入面饼，看到小饼鼓起定型就翻面。然后在锅内空余处滴几滴水，盖盖子焖几分钟，最后开锅烙去蒸汽，按下小饼不会塌陷能够迅速回弹平整就熟了！

三、豆沙椰蓉小面点（可以换成其他任何夹馅）

我很喜欢做的一道面食。通常在晚上和面，冰箱内冷藏发酵，早起取出就能操作，一刻钟的时间上桌，暄松甜润，老少都爱吃，还可以食品袋携带、冷了都好吃！

准备食材：面粉200克，玉米油15克，牛奶80克、鸡蛋1个，酵母2克，糖20克。

做法：用牛奶把酵母搅拌融化静置后来和面，面粉里打入鸡蛋搅拌一下后，放入牛奶酵母液，把面粉揉成较光滑的面团就可以。室温放置20分钟放入冰箱冷藏费发酵。

一早起来就可以取出回暖、直接擀成长方形的饼状，铺上椰蓉和豆沙三折叠起来，轻轻按压，可以再擀薄一些，最后的结果是大约1厘米左右的厚度。把面饼直接分成小块，用平底锅烙就行，可以放油可以不放油。推荐不放油烙，两面烙变色，鼓起、用手指按压能够马上回弹就好了。

四、蒜面条

一人份准备食材：面条100克，大蒜5瓣，味极鲜酱油3勺，香油1勺，盐适量，鸡蛋1个，胡萝卜1段。

做法：大蒜去皮洗干净后直接切薄片放入大碗中，倒入酱油，少捏一点盐放进去，混合好把大蒜片泡一会儿；准备好面条煮面、当然什么面条都行；静置一会的酱油蒜里加入灵魂增味剂：香油！

煮面的时候直接打入一个荷包蛋、烫几片胡萝卜；把煮开的面条汤舀一勺倒入酱油蒜中，搅拌一下；煮好的面团捞入大碗中，拌一拌、加上胡萝卜和鸡蛋；美啊！

五、油酥葱油饼

用一次发酵的方式做，比死面的葱油饼吃起来更香，而且软软的、层层香酥，非常有食欲，可以搭配清粥、小菜吃，不仅仅是早餐里，也适合一日三餐。

材料：面粉300克，温水180克，酵母3克，糖5克，小香葱3棵、油、盐适量。

做法：温水里放入酵母和糖搅拌融化，慢慢倒入面粉中把面粉搅拌成絮状，然后放入大约10克玉米油后再下手和成光滑面团。选择用小香葱的葱叶部分、切碎。把3大勺油烧到冒烟的状态、浇烫到3大勺面粉里，再放小半勺盐，搅匀成油酥。

把揉好的面团直接擀成大饼状，涂上油酥、用刮板刮平，然后撒上葱花卷起；切成梯形的面剂子，小面向上下压，然后对角向捏后整理成圆形、擀成不到一厘米厚的小饼饧发半小时。然后就直接烙饼，用煎炸的方式来烙饼，及时翻面，小饼会外酥里软。

六、红枣鸡蛋发糕

最简单的鸡蛋发糕了，特好吃，手不沾面就能完成。可以晚上搅拌好面糊放入冰箱内冷藏发酵，早起放入红枣碎就能上蒸锅，暄松柔软口口留香！

准备食材：面粉300克，鸡蛋2个，牛奶200克，酵母3克，糖5克，红枣60克。

做法：鸡蛋、牛奶一起搅拌融合，放入酵母和糖再搅拌均匀；最后放入面粉，搅拌成粘稠的糊状，盖好发酵或者放入冰箱内冷藏发酵。

大红枣洗干净，剪下枣肉剪碎、放入发好的面糊内直接搅拌一下。

蒸屉备好，把玉米叶折成兜状，放入面面糊，每一个紧凑一点放、互相支撑一下；醒发20分钟，然后加热，冷水会慢慢升温，面糊还会发酵。最后上汽后大火蒸20分钟，焖5分钟开锅。