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每年的2月14日是西方的情人节,自从这个节日传到国内以后,受到了商家的热炒,因此很多情侣也在这天开始像自己的另一半示好,鲜花和巧克力也成了情人节热销的礼物。
不过对于大多数人来说,这个节日还是还是为自己的另一半做点实惠的事,毕竟鲜花和巧克力不能当饭吃,浪漫也抵不过柴米油盐,不如实实惠惠的亲手下厨,为自己的爱人做上几道拿手菜,这才是表达爱意最好方式,比整那些噱头巴脑的事强多了。
情人节的菜品讲究个寓意好,以及适合自己另一半的胃口,明日情人节,不妨试试这4道菜,好吃好做寓意也好。
1、金玉满堂——玉米青豆腰果虾仁
1.虾仁开背取出虾线,加入盐抓洗去粘液洗净,挤干水分备用,青豆和甜玉米沥干水分备用。
2.虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制上浆,然后入油锅中滑熟后捞出,腰果入油锅中炸至变色后捞出。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入青豆粒和玉米翻炒均匀,把过油后的虾仁和腰果也入锅,翻炒均匀后烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡,芡汁挂满食材后即可出锅。
2、珠联璧合——口蘑烧贝柱
1.扇贝丁摘洗干净后挤干水分,口蘑刷洗干净备用,胡萝卜切成丁。
2.扇贝丁中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制上浆,然后入三成热的油锅滑油至变色后捞出,口蘑切成厚片。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入胡萝卜、青椒丁和口蘑片翻炒均匀。
4.口蘑炒至出水以后,把滑油后的扇贝丁入锅,翻炒均匀后烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡,滴几滴花椒油后即可出锅。
3、百年好合——蛋黄焗藕盒
1.莲藕刮去老皮清洗干净后切成夹刀片,猪肉剁碎成肉馅。
2.肉馅中加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和一个鸡蛋搅拌均匀,肉馅搅打上劲后酿入藕夹中,把肉馅抹平抹匀。
3.锅中入油,油温五成热时把藕夹裹上用面粉和水淀粉调的糊,入锅炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高后入锅复炸至外焦里嫩后捞出。
4.锅中留底油,下入咸蛋黄用小火煸炒至起大沫,把炸好的藕盒入锅,烹入料酒翻炒均匀,使藕盒均匀的粘裹上咸蛋黄后即可出锅。
4、团团圆圆——鱼丸豆腐汤
1.鲅鱼去掉头尾,剔去主刺和腹刺后清洗干净,用刀把鱼肉刮成泥,猪五花肉用刀背砸成泥。
2.刮好的鱼泥中加入五花肉泥拌匀,分次加入葱姜水把鱼肉搅打上劲,然后加入盐、胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉把鱼泥摔打上劲。
3.锅中入油下入剔下来的鱼骨煎至两面金黄,烹入料酒后添入开水,加入葱姜片。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火,撇净浮沫把鱼骨捞出来,下入豆腐丁,用虎口把调好的鱼泥挤成小丸子入锅,用小火把鱼丸慢慢养熟,煮至鱼丸全部浮起变色后,加入盐和胡椒粉调味,撒入即食海苔和几粒枸杞,滴几滴香油后撒葱花香菜即可出锅。
情人节在家里给家人做上几道好菜,花钱不多还充满温馨和浪漫,这比鲜花和巧克力强多了,以上这4道菜希望对大家有所帮助。
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