又发现“新毒株”，中老年要重视，建议：多吃这3样，增强抵抗力

导语：新冠突然消失了？中老年人别大意，建议多吃这3样，增强免疫力！

第一波疫情高峰期过去后，感觉“新冠”好像突然消失了！很多人选择在春节期间外出旅游，除了去三亚外，很多人也去了泰国。虽然现在各地的疫情已接近尾声，但是最近新闻爆出，泰国出现300多例新冠新型毒株“德尔塔克戎”XAY.2感染者。

所以，春节假期后，千万不要大意，自我防护依然非常重要！非必要不聚集，尤其是免疫力较弱的中老年人，更要做好自己健康的操舵者。

钟南山院士曾多次提醒，在疫情期间，除了适量运动增强体质外，还要注重日常饮食。一日三餐不仅要吃饱，还要吃好。在多吃高蛋白食物的同时，还要多摄入时蔬和水果，注意营养均衡。有个好身体，提高免疫力，才能更好地对抗病毒。建议大家，多吃下面这3种美食，补足营养，增强抵抗力！

一、素炒山药

1.将山药清洗干净去皮后，先斜刀切块，再切成菱形厚片；黑木耳清洗干净后，用温水泡发备用，胡萝卜清洗干净去皮后，切成菱形薄片。

2.锅内加水烧开，下入山药、胡萝卜和黑木耳，焯水2分钟后，将这三种食材全部捞出，沥干水分备用。

3.热锅加油，油热后，放入葱姜蒜末，小火炒出香味后，下入山药、木耳和胡萝卜，大火翻炒均匀后，加5克味极鲜、5克香醋、加入适量盐，爆炒2分钟后，关火，加点鸡精，翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。

二、黄豆炖猪蹄

1.将猪蹄斩成小块，清洗干净后，凉水下锅，加葱、姜片、料酒，大火烧开，撇除浮沫后，继续煮3分钟，将血水全部煮出后捞出，沥干水分。

2.热锅加油，加入5克冰糖，小火熬至冒小泡后，下入猪蹄，煸炒至猪蹄表面变成金黄色后，加入生抽，再次翻炒半分钟，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮，加入半瓶啤酒，加入足量的清水，大火煮开。

3.将黄豆清洗干净后，放在温水盆内浸泡3-4个小时，将黄豆泡软。然后将黄豆捞出，放入锅中和猪蹄一起炖，大火煮开后，转小火炖1个小时，再加入盐，炖20分钟后，开大火收汁。将汤汁收至浓稠后，即可关火出锅。喜欢吃辣的朋友，可以在出锅前加入杭椒段，爆炒出辛辣味后，即可食用。

三、莲藕炖排骨

1.将排骨剁成小块，用清水浸泡20分钟，然后捞出，沥干水分。锅内加水，凉水下入排骨段，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后，撇除漂浮的浮沫，继续煮3分钟后，将排骨捞入温水盆内，将表面附着的浮沫残渣清洗干净，然后捞出，沥干水分。炖排骨汤时，一定要将排骨焯水，将血水煮出来，这是汤白、味鲜的关键一步。

2.莲藕去皮后，切成小块；鲜玉米切成小段；胡萝卜清洗干净去皮后，切成滚刀块；铁棍山药去皮后，切成小段。

3.锅内加水烧热，放入排骨段，加入葱段、姜片，大火煮开后，转小火炖1个小时，加入莲藕块和玉米，继续炖20分钟后，加入山药和胡萝卜，加入盐，搅拌均匀后，炖15分钟，出锅前加点鸡精，搅拌均匀，即可食用。

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