没想到在成都的乡镇上，居然还有老油麻辣烫

老油火锅或者老油麻辣烫大家能接受不？没想到在成都的乡镇上居然又遇见了。

什么是“老油”？ 简单的说就是锅底的油，一直循环使用。

前几年成都、绵阳、重庆等地，使用老油的火锅串串店还不少，但这两年还是很少见了。

因为按照现在食品安全的要求，使用老油显然是不合法的。之前成都有家很有名的结子串串，就是因为使用老油，最后使得老板和厨师都身陷囹圄。

没想到今天有朋友在乡镇上又遇见了。

店子是一家老牌麻辣烫，在当地算是有口皆碑、深受大家欢迎的。当他上桌的时候，老板从隔壁桌上直接就把上一桌客人吃剩的锅底给他端上来了……

因为没有心理准备，直接把他看得愣住了！

问老板：“锅里的竹签都不收一下么？至少收拾一下啊。”

老板：“这是专门煮在锅里的老豆腐。我们的锅底，是从1996年煮到现在的老味道！！”

据他说，味道还可以。

虽然晓得有些饕餮完全不在乎这些，就好这一口，好吃就是一切。

但说实话，就个人而言，即便味道再好，直接把别的桌子上剩下的锅底端过来，我还是有点儿接受不了的。

先不说好不好吃、卫不卫生、健不健康，光是心理那一关，都过不去~

对于这种老油火锅、老油麻辣烫，你能不能接受？

其实，我在想，为什么不在熬制锅底的时候，就留一部分出来给下次打底用？这样老油与卫生两个问题不都解决了？

大家吃起来的时候，也就完全没有心理负担了。