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导读:
但凡是节日都离不开吃,大年初四,同样也是中国的传统节日,这天有多个习俗,念叨最多的就是迎财神,还有灶王爷要查户口,要恭迎灶神回家,其次就是吃“开工饭”,在北京还有句老话:“天不怕、地不怕,就怕初四晚上掌柜说官话”。宴会期间,有酒有菜,当端出包子,意思就是被解雇了。
所以饮食在初四是非常讲究的,迎财神,灶神都是围绕供品来展开,而吃“开工饭”同样也是以美食来寓意。为此,在正月初四的时候,忌讳吃包子。在我们当地就流传着一句俗语:“初四吃4样,吃后财运旺”,明日就是大年初四,那“吃4样”是啥呢?
既然这一天是迎财神的日子,那在饮食上,肯定也是吃一些吉祥寓意好的菜,接下来我们不妨一起看看这“4样”。
第四样:羊肉,寓意“吉祥”,在迎接财神的时候,通常会用到羊头。
在大年初四的时候,一般“羊头”拿来祭祀,羊肉则是祭祀完之后拿来吃的,传言大年初四是羊日,所以这一天,用羊吉祥,可以获得财神爷的欢心,给自己带来财运。
推荐食谱:【羊肉一锅鲜】
所需食材:羊肉、鲫鱼、姜片、盐、胡椒粉
1、把羊肉清洗干净,我们也可以提前浸泡一下,洗干净之后,切成块状。
2、锅中放入植物油,烧热之后,放入鱼肉去煎,放入姜片,最好是鲫鱼,煎好之后,放入开水。
3、汤熬煮之后,取出来备用,把羊肉焯水,放入锅中炒香,放入少许的盐。
4、准备一个砂锅,里面放入羊肉,加入熬煮好的高汤,一直炖烂,最后放入少许的胡椒粉即可。
第三样:鲤鱼,寓意“有余”,年年有余,也是为了讨一个吉利。
在重要的场合,大抵都离不开鱼,尤其是准备开市,或者说是准备返程工作的时候,都希望在新一年的开始,获得一个好的机会,能够做到年年有余,一年胜过一年。
推荐食谱:【番茄鲤鱼】
所需食材:鲤鱼1条、番茄2个、姜片、植物油、盐、香醋还有白糖、葱姜辣椒丝
1、把鲤鱼取出来处理干净,打上花刀,接着放入姜片进行腌制,去掉它的腥味。
2、锅里放入植物油,把它烧热,放入我们打上花刀的鲤鱼,开始煎,把它完全煎熟透。
3、鲤鱼完全煎熟之后,我们把葱姜辣椒丝,浸泡好,然后捞出来,放入到鲤鱼身上。
4、最后开始炒番茄汁,不断的进行翻炒,放入盐加入香醋,接着放入白糖勾芡一下,最后浇淋在鱼身上即可。
第二样:大葱,寓意“聪明”,新的一年当中,能兴冲冲、年年红。
大葱一直被理解称为是“聪慧”,也就是说在新的一年当中,能够有好的智慧,生意上可以年年红,所以大葱一般是拿来吃“开工饭”的时候吃的,尤其是初五开市的时候。
推荐食谱:【大葱爆猪肉】
所需食材:大葱两根、猪肉适量、植物油、盐、酱油、鸡粉
1、把大葱清洗干净,切成斜刀状,这样方便它的入味,切好之后放入篮子中备用。
2、锅中放入植物油,烧热之后,把切好的猪肉放进去煎,煎好之后,倒入大葱翻炒。
3、大火不断的进行翻炒,放入盐加入少许的酱油,接着放入鸡粉炒匀炒至入味。
4、拌匀之后,一道美味的大葱爆猪肉就制作完成了,鲜美爽口,吃着特别下饭。
第一样:汤圆,寓意“元宝”,吃完之后能招财进宝,大发大富。
汤圆圆滚滚的,形状特别的好看,在新一年的开始,吃点汤圆,意思就是把“金元宝”吃进口中,在新的一年当中,寓意是可以招财进宝,大发大富,也是为新的一年讨个好彩头。
推荐食谱:【水煮汤圆】
所需食材:汤圆
1、汤圆可以自己包,也可以买一些回家,放在冰箱中,制作的时候直接拿出来即可。
2、自己做的话,用糯米粉配上黑芝麻碎,把它揉搓圆,接着放入沸水中去煮,煮好捞出。
3、吃的时候,可以按照个人口味,是否选择去添加糖之类的。
【食刻说】
这些都是一些很普通的食物,但是在特殊的日子当中,却有不一样的含义,人们在大年初四,想要讨个吉利,也是希望在新的一年当中,能够财源滚滚,所以吃了这些,心里就期盼着财运可以旺起来,这其实也是人们心中一种美好的愿景。
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