上班早餐不用愁，分享11款中式早餐做法，好做好吃又管饱！

对于上班族来说，经过一晚上的睡眠，清早要适时地补充一下营养，才能保证一天有足够的精力去工作，今天分享11款早餐做法，营养搭配，一周不重样！早起十分钟搞定，好做好吃又管，赶紧收藏学习起来吧！

新奥尔良卷饼

1.黄瓜、火腿切条，生菜叶洗净备用。

2.提前一晚把鸡腿肉切成条，放入奥尔良腌料、料酒拌匀，包上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时。

3.锅中放一点植物油，开中火煎腌好的鸡胸条，熟透即可出锅。

4.甜面酱和蒜蓉辣酱1:1混合，均匀涂抹到饼皮上。

5.再放上生菜、黄瓜条、火腿、鸡肉条卷好即可。

6.然后把煎饼两边卷起，外面用一层保鲜膜包好卷紧，然后用锋利的刀子切开就好啦

土豆饼

1.土豆去皮洗净切丝,土豆丝的粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。

2.土豆丝不用洗，加入2勺面粉、3克五香粉、4克盐翻拌均匀

3.平底锅放适量油，土豆丝放入锅中，用饭铲把土豆丝摊开，中小火煎

4.为了增加口感，我还撒点一些海苔

5.感觉下面的土豆丝金黄成型，就翻面煎。 翻面再煎成金黄色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感觉就可以。煎好后装盘，趁热吃金黄酥脆。

油泼面

1、准备200克面粉+2克食盐，这样能够提高面的筋度。

2、用70克的水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。

3、揉面时，要多揉几遍。揉好后覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。

4、把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印，将面按照前面轧的印儿撕开，取一条，双手捏住两边，边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长

5、烧一锅水沸腾后，放入豆芽和小油菜焯熟

6、鲜扯面放入沸水中煮熟

7、焯熟的小油菜和豆芽放入大碗中；

8、将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上

9、淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末，再撒上辣椒粉

10、另起锅烧一大勺花生油烧至8成热

11、油热后，迅速泼在面条上，搅拌均匀开吃

砂锅土豆粉

1.砂锅倒入少许食用油，放一点火锅底料和郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜翻炒.

2.加入一碗清水

3.加入1个浓汤宝、1勺味极鲜、1勺蚝油煮开

4.先放不易熟的食材煮熟，然后放土豆粉煮开两分钟，土豆粉不要煮太久，容易坨

5.最后撒上白芝麻、香菜段即可

蒸饺

1.鸡蛋用筷子打散，锅中倒入2勺食用油，油温5成左右将蛋液倒入，用筷子迅速拨散，凝固后盛出备用。

2.韭菜洗干净，擦干水分切成小段

3.粉条用开水泡软，切碎加入生抽1勺，老抽1勺拌匀上色

4.老豆腐切成小丁，放入锅中炸硬，捞出备用

5.所有准备好的食材混合均匀，加入1勺蚝油、1勺盐、1勺香油、1勺五香粉、1勺辣椒粉、1勺胡椒粉调味

6.取一张饺子皮，放入馅料，将饺子包好备用

7.锅中放适量清水，大火烧开后放入蒸笼，蒸8分钟，关火焖2分钟就可以啦

皮蛋瘦肉粥

1.大米和糯米放入水中，浸泡一个小时，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好

2.瘦肉切丝，加入1勺料酒、1勺淀粉、1小勺盐、少许黑胡椒粉拌匀腌20分钟

3.锅中加水3碗，倒入泡好米，加入1小勺油，煮30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油

4.煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概30分钟左右吧~

5.粥底煮好之后，把腌过的肉丝放进去，用筷子滑开，再放入切碎的皮蛋再煮3分钟，最后撒上少许葱花即可

豆腐脑

1.盆中放入木耳和黄花菜，用清水浸泡1小时，如果着急可以用80度左右的热水泡十分钟

2.浸泡好的黄花菜和黑木耳清洗干净，用刀把木耳切成丝

3.炒锅放入食用油，加蒜末炒香

4.加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺鸡精，1勺盐调味。淋入水淀粉，烧至汤汁浓稠即可

5.蒸好的内脂豆腐用勺子挖成片状，放入碗中，加入卤汁，加入少许醋，点睛之笔就是加醋

6.懒人版豆腐脑10分钟全搞定，虽然是家庭简易版，但口感一点不差

肉夹馍

1.选择五花肉，最后是有肥有瘦，可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢。

2.猪肉烙皮后刮洗干净，把锅烧热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，这样肥肉吃着不腻

3.将煎好的猪肉放入锅中，加入足量清水，放入盐、葱、姜、干辣椒、老抽、和炖肉料包搅匀，煮开后转小火炖煮50小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可，，炖得软一点更好吃

4.肉放在案板上切碎，然后加入一些炖肉的卤汤拌匀。传统肉夹馍直接将肉夹在馍里，不放其他蔬菜。不过现在很多改良版的肉夹馍，会再加入一些青椒丁、香菜末等，你可以根据自己喜好来选择。

5.取一个白吉馍，用刀切成两半，但不要切断。将切好的肉夹在白吉馍里，热乎乎、香喷喷的肉夹馍就做好啦！

煎饼果子

1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。

2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。

4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟

5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）

6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。

7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻地把饼卷起。

牛奶紫米粥

1.将黑米、糯米淘洗干净，在水中浸泡2小时。

2.加入3碗水，放入电饭煲里，开启煮粥模式

3.大概20分钟左右，黑米就会煮烂

4.然后加入清洗干净的葡萄干、冰糖继续煮10分钟即可

5.最后倒入牛奶，搅拌均匀就可以吃了

南瓜小米豆浆

1.南瓜洗净切块，我用的是贝贝南瓜比较香甜

2.准备南瓜、小米、黄豆，比例按自己的喜好就可以

3.把黄豆，南瓜块，小米放入豆浆机里 ，加入适量的清水

4.盖上盖子，选择豆浆模式，机器停止工作，关闭电源，把打好的南瓜豆浆倒入杯子里。