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准备食材:
黄瓜、普通面粉、盐、小米辣、小葱、香菜、大蒜、熟芝麻、香醋、生抽、白糖、香油
具体做法:
1.先在黄瓜上面撒点面粉,用流动的清水冲洗干净,面粉有很强的吸附性,加入面粉可以把虫卵都洗掉。
2.再把黄瓜去掉头尾,然后把它放入保鲜袋中,用刀拍一下,套上保鲜袋可以防止黄瓜碎飞出去,拍碎可以使黄瓜更加的入味。
3.黄瓜拍碎后切成小段,全部切好放入盆中,加入两勺食用盐,用手抓拌均匀,腌制5分钟,这样可以使黄瓜入点底味。
4.下面准备3根小米辣切成小圈,不喜欢吃辣的可以不放,准备一把小葱切成葱花,这里也可以换成香菜,切好放入碗中,再准备4瓣大蒜切成蒜末,切好放入碗中,加入2勺熟芝麻,再加入3勺香醋,3勺生抽,再加入一勺白糖提鲜,最后加入2勺香油,用勺子搅拌均匀备用。
5.黄瓜现在已经腌好了,已经腌出了不少水分,把水倒掉,再用清水把它清洗干净,洗净后捞出控干水分。
6.准备一块笼布放入大碗中,把黄瓜用笼布包起来,挤干黄瓜的水分,这样做出来的黄瓜更加的清脆爽口。
7.全部挤干后放入盆中,再把调好的料汁加进来,盖上盖子使劲摇晃,这里摇晃比搅拌更加的入味好吃。
8.这样一道美味的凉拌脆黄瓜就做好了,黄瓜经过拍打之后特别的入味,吃起来特别的清脆爽口,这样一次可以多做一些,放到第二天口感会更好,喜欢就赶紧在家试试吧。
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