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有孩子的人家,想必家中会常备一些小点心,可供孩子饿了的时候吃,外边买的点心,其实有的时候也并不是特别的美味,反而有的时候容易吃的腻。下面我们为大家推荐一款可以自己在家做的,多种多样化的点心名字叫做紫薯糯米卷,这款点心如果稍微改一下材料,还可以做成豆沙糯米卷,特别的方便快捷。在做这种小吃之前需要准备一些原料,紫薯或者红薯一个,然后就是糯米粉以及玉米淀粉,糖、水、油、椰蓉等等。第一步先将紫薯去掉皮,清洗干净,切成小块,然后放在蒸笼当中,大火将水烧开之后,再将紫薯蒸熟。
将紫薯放在一个大碗当中,加适量白糖捣成泥,接下来把准备好的糯米粉倒进一个容器当中,其中加入玉米淀粉、牛奶、糖、油等等,用搅拌器搅拌到表面看起来细腻丝滑,没有任何颗粒状就可以了。需要过滤的话也可以稍微过滤一下,接下来就可以将其倒入比较薄的一个盘子当中,盖上保鲜膜,用牙签放气,在锅上蒸20分钟左右。
蒸好之后能够看得出来,这糯米也是比较通透的,然后放在案板上抹一些油,为了防止粘连,将其擀成长方形的薄饼。后再用勺子舀上一些紫薯泥,均匀的在糯米皮表面抹上一层,这一步也可以利用豆沙来代替,就成为了不同的口味,然后我们从其中的一端慢慢的卷起来,然后再搓上几下,撒上一些椰蓉,就差不多了。用刀将其切成均匀的几等分,这个时候切记刀上需要抹些油或者抹些水,否则的话是不能特别利落的切开的。
想要保证其不变形的话,其实最好还是用棉线,制作出来的点心特别的香甜可口,并且外表也是非常的美观,紫薯做出来的是白紫的一个颜色,而豆沙做出来之后,颜色却没有紫薯这么亮。但是不论如何,这种制作出来的典型是特别受孩子们喜欢的,大家学会了的话,可以给孩子自己制作一下,不比外边买的差。除了这一款之外,糯米还可以制作其他的点心,比如这一款红枣糯米糕,需要准备一些糯米粉以及适量牛奶,还有一把红枣。
我们需要将红枣洗干净浸泡一下,然后用剪刀剪碎,尽量将有虫子的挑出去,接下来将剪碎的红枣放入一个较大的盘中,再加入一些糯米粉倒入牛奶进行和面。和的面稍微硬一些,不能太软,之后用手将糯米面团分成几个剂子,每个剂子搓成一个圆球状的样子,然后就可以在锅中加入清水,大火烧开把糯米团子上锅蒸上,15分钟左右出锅之后,这道特别简单而又美味的红枣糯米糕就制作完成了。
相比紫薯糯米卷而言,做到红枣糯米糕做法更简单,哪怕是手残党也可以尝试一下,并不会有太大的妨碍。这样制作出来的点心香甜可口,因为糯米当中并没有放糖,寡淡的皮,与红枣的香甜搭配在一起,才更让人回味无穷。
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