回娘家吃饭，老爸做了四个菜，都是“功夫菜”，网友：想去蹭饭了

回娘家吃饭，老爸做了四个菜，都是“功夫菜”，网友：想去蹭饭了！

好久没有回娘家了，正好趁着周末带着孩子回娘家转一转。因为没有提前打电话，我妈有事外出了，家里只有老爸一个人在家，中午老爸给我做了四个菜，菜样虽然不多，但是每道菜都是花费了时间和精力做的，我也就称之为“功夫菜”，看着虽然简单，但是味道却是非同一般。我发到网上，朋友看了之后都说“想去蹭饭了！”

第一道，爆炒肥肠

我们家老大特别喜欢吃肥肠，但是因为外面卖的肥肠担心不干净，很少买给他吃。我爸今天特意去买了一点，拿回家自己处理，然后炒了一盘，筋道好吃，肥而不腻。

准备食材

肥肠，料酒，葱姜，花椒，洋葱，青椒，生抽，蚝油，盐，味精

1，买回来的肥肠加盐和玉米面多揉搓几遍，然后再翻过来清洗干净。放在开水里焯烫一下，然后捞出再冲洗干净。

2，清洗干净的肥肠放入高压锅内，加葱姜和料酒，盖上锅盖，大火压煮十五分钟，然后再焖五分钟，捞出后晾凉备用。

3，把晾凉的肥肠斜切成块，放在盘中里。锅里放入一点食用油，放入葱姜花椒粒爆香，把肥肠下锅煸炒出油脂。

4，肥肠表面炒至微焦，倒入一点生抽，蚝油煸炒出香味，再放入切好的洋葱，青椒翻炒均匀，最后加盐和味精调味就可以出锅了。

第二道，卤羊肚

卤羊肚，是我比较喜欢吃的一道菜，口感筋爽脆，一点也不输给火锅里涮毛肚！

准备食材

羊肚，葱姜，花椒，八角，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐

1，羊肚买回来之后，加玉米面和碱面揉搓干净，然后放入锅里加入葱姜和料酒焯一下水。焯好之后，捞出过凉再清洗干净。

2，把焯过水的羊肚重新放入锅里，加水没过食材，放入葱段姜片，倒入适量的生抽，老抽，蚝油，盖上锅盖大火煮开，再转中火煮四十分钟左右。

3，羊肚煮好之后，放一点盐调味，再煮一会，用筷子可以轻松插动就可以了关火了。

4，关火之后，羊肚放在汤锅里浸泡半个小时，捞出后改刀装盘就可以了。

第三道，蒜苗炒咸肉

咸肉是年前老爸腌制的，晾晒了大半个月，终于入味了。年前吃的时候还有些没有腌透，年后再吃的时候，肥肉已经腌的晶莹剔透，吃的时候肥而不腻，特别的香。

准备食材

咸肉，蒜苗，花椒粒，生抽，醋

1，把咸肉用温水清洗干净，然后切成薄片，因为咸肉比较咸，所以需要浸泡一下去除盐分。浸泡肉的时候，中间换两次水，这样吃起来就不是太咸了。

2，锅里放入少量的油，放入花椒粒爆香，把咸肉倒进去煸炒出油脂，加入适量的生抽和香醋。

3，咸肉炒至微焦的时候，倒入切好的蒜苗，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

第四道菜，黄瓜炒鸡蛋

我爸怕小宝不吃肉，就准备了这盘黄瓜炒鸡蛋给他吃，厨房还剩下一把蒜黄也放进去了，清爽解腻又下饭。

准备食材

鸡蛋，黄瓜，葱姜，食用油，盐

1，把鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液备用。黄瓜切成薄片。

2，锅里倒入油，烧热之后把鸡蛋液倒进去，炒至定型，然后盛出来。

3，锅里留点油，放入葱姜爆香，倒入黄瓜翻炒几下，再把鸡蛋放进去，翻炒均匀，最后加盐调味就可以出锅了。

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