惊蛰后，奶奶叮嘱我4样菜要少买，难吃没营养，耽误孩子春季发育

惊蛰节气的到来，意味着春天即将过半，草长花开，莺飞燕舞的季节就要来了。气温变暖，万物蓬勃，我们餐桌上的饮食也要随着季节的变换而调整。今天跟家里人聊天，奶奶特意叮嘱我，孩子正是成长发育期，别吃反季过季的食物，营养差还难吃，以免耽误了孩子春季发育黄金期。老辈人讲究应季而食，这是流传千载的饮食智慧，无论什么时候我们都要遵循。惊蛰过后，建议大家少吃大白菜，土豆，莲藕和西红柿，换成应季菜，营养可口更受益。

一、大白菜

大白菜是我们冬日餐桌上的常见食材，不过惊蛰过后，白菜的口感已经发生了很大的变化，在长时间的保存过程中，水分和营养流失较多，有些白菜的内部也早已开始长花，这样的白菜吃起来还会发苦，所以现在就要少吃了。

推荐食谱：菠菜炒鸡蛋

1、一把菠菜摘掉破损的叶子，鲜嫩完整的部分洗净沥干，丢进开水里烫半分钟，捞出来备用。

2、鸡蛋两个先在碗中搅散。再准备一根火腿肠，切成斜刀的小片。

3、起锅烧油，先将鸡蛋倒进去炒，蛋液凝固之后，用铲子切成小块，盛出来。

4、底油中放葱末蒜末炒一炒，放入火腿肠先快炒十几秒，倒入菠菜炒匀，最后把鸡蛋再次倒进去，调入一馁馁食盐，炒入味，即可出锅上桌。

二、土豆

土豆深受人们的喜爱，土豆的属于高产的食材，一年之中一般可以种植两季，春季和秋季，不过现在春季的土豆还未播种，所以市面上的一般都是去年秋季收获的，此时的土豆往往都开始苏醒，芽眼也开始萌芽，土豆的口感也不如秋冬的时候好吃了。所以现在我们最好也要少吃，想吃的时候也别多买，以免带回家长芽，那就浪费了。

推荐食谱：肉炒豌豆尖

1、适量的豌豆荚摘一摘，把比较老的茎掰掉，清洗干净之后沥干。

2、一些猪肉切成片状，先放一点生抽， 姜粉，食用油拌匀，接着调入一点生粉，搅拌至上浆。

3、起锅烧油，油热透之后，把肉片先放进去炒至断生。接着把木耳倒进去，调入酱油，蚝油各少许，大火快炒一分钟。

4、豌豆尖很嫩很容易熟，下锅之后快炒至变色，即可出锅装盘。

三、莲藕

莲藕是一种非常养人的食材，不过它的赏味期是在秋季，那个时候的莲藕清脆甘甜，营养满满。而如今的莲藕，历经了漫长冬日的保存，即使还没有坏，也已经变味儿了，前段时间买了一次，口感也不再清脆，真的是白白浪费钱。

推荐食谱：芦笋炒百合

1、一把芦笋洗净，将底部的老根切掉，老皮的部分刮掉，接着切小段。

2、百合冲洗干净，层层剥开，掰成小块，再次冲洗干净。

3、芦笋属于必须焯水的食材之一，这一步别省，焯水之后再炒也更容易熟。

4、起锅烧油，放入葱花增香，接着把芦笋百合一起下锅，调入一点鸡精，盐，然后大火快炒，待芦笋断生，百合看起来微微透亮，就可以关火出锅了。

四、西红柿

西红柿兼具蔬菜和水果的双重属性，是很多80,90后夏日里的美好回忆，随着种植技术的改进，无论春夏秋冬随时都能买到西红柿，不过它的味道却不似从前，尤其是冬季和春季的时候，虽然看起来红彤彤的，但是摸起来都很硬，吃起来更是寡淡无味，所以我们最好还是少吃。

推荐食谱：素炒口蘑

1、将口蘑搓洗干净，两面都要搓洗，接着切成略厚一些的片，装进盘中。

2、三四棵鲜嫩的小油菜，每一片都洗干净之后，把水分沥干，切成小块装盘。

3、炒口蘑一定不能少放蒜，我家炒的时候一般会分两次放，起锅烧油，放入一半，炒香时把口蘑放进去，快速煸炒均匀后，调入一点生抽，口蘑是比较吃油的，这个时候往往锅内很干，这时候我们可以调入一点热水或高汤，然后快速炒匀，把口蘑焖三分钟，使其彻底成熟。

4、接着我们把油菜倒进锅里，与口蘑一起快速翻炒，最后调入少许盐，继续炒几下，淋入一点水淀粉将汤汁收浓稠，即可关火装盘。