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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
醋溜白菜
食材:大白菜、红尖椒、姜末
做法:1、大白菜洗净切片 红尖椒切片。
2、起锅油热后 先放入姜末和红尖椒 然后倒入大白菜一起翻炒 再加少许盐、糖、酱油、香醋、素菇精调味 最后勾芡出锅。
提示:
1、白菜不要炒得太软、太久。
2、醋溜白菜不是单纯的酸 要加其他的调料中和陪衬 更能显出醋的香味来。
蒜苗猪头肉
食材:猪头肉、西红柿、蒜薹、辣椒、葱少许、1勺豆瓣酱、几滴酱油
做法:
1、蒜薹洗净,切成小段;
2、猪头肉,切成薄片;
3、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒均匀即可。
熘肥肠
食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右。
3、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。
4、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
宫保三丁
材料:瘦肉,黄瓜,花生,色拉油,盐,豆瓣酱,淀粉,蒜苗,生抽,干辣椒
做法
1、花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀;黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段
2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出;锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟
3、加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出
家常菜肉丸
食材:猪肉馅,食盐,生抽,酱油,蚝油,鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,青豆,面包糠,葱姜蒜,水淀粉
做法:
1、肉馅中放入盐,生抽酱油各5克,蚝油,鸡蛋,葱姜蒜碎腌制15分钟左右。
2、放入适量面包糠拌匀。
3、胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合,然后放入肉馅中拌匀。
4、锅中放入食用油,油量不必太多,中小火,取一块肉馅,大约乒乓球大小,放入锅中不断翻动,炸至表面金黄捞出。
5、锅中放入少许底油,放入炸好的丸子,随之加入一小碗开水和剩余的生抽,中大火收汁,利用这个时间调些淀粉水。
6、淀粉水倒入锅中勾芡,并翻炒匀,收汁出锅,汁不要收得太干。
西红柿炖牛腩
食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法:
1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分地去除血水。
2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻地划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块。
3、在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。
4、加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
农家小炒肉
食材
五花肉300g、大蒜5个、青椒6个、料酒1勺、红椒适量、生抽少许、豆豉2勺、白糖少许
做法
1、肉切薄片,辣椒斜切。锅内放少许油,放入肉片。
2、炒至变色后加少许料酒,继续炒。至肉片卷曲、微微金黄,装出,锅内留底油。
3、青红椒炒至虎皮状,加2勺豆豉炒匀。倒入肉片,来点生抽调味。一点糖提鲜,炒匀就可以了!
酱烧鸡肉丸子
材料:鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个;郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;
做法
1.准备好食材;
2.尖椒洋葱分别切块,大蒜、大葱、豆豉分别切末;
3.锅中放入食用油,放入葱蒜豆豉爆香;
4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油;
5.豆瓣酱炒出红油后,放入鸡肉丸子;
6.翻炒均匀后加入生抽;
7.加入白糖;
8.加入小半碗汤;
9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味;
10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒;
11.翻炒至尖椒洋葱断生,汤汁基本裹在食材上即可关火盛出;
西红柿烧茄子(微甜)
食材:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。
做法:
1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。
2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
番茄炒鲜菌
材料:番茄 2个,鲜菌 250 克,大葱 适量。
做法:
1、将番茄洗净切丁,鲜菌洗净备用。
2、热锅入油,油热后倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒。
3、加入少许黄酒及水焖烧。
4、菜熟后加入适量的盐、葱花拌匀即可。
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