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进入三月中旬,每年三月是春季最舒服的时候,这个时候的气温不高不低,温度持续在20摄氏度左右,鸟语花香,微风拂面,生机勃勃,春意盎然的感觉,让人特别舒坦。经历过一整个寒冬,我们身体的一些营养被消耗殆尽,我们的身体非常疲倦,因此会影响我们的食欲。春季是最需要“进补”的时候,我们的饮食不能天天吃大鱼大肉,需要荤素搭配,多吃肉类和豆制品,今天分享一道我家孩子最爱的菜肴——辣椒腐竹炒五花肉,这菜选用腐竹,五花肉和辣椒制作而成,菜色特别好看,好吃又下饭,总吃不腻。春季之后,不管贫富,别忘记吃这菜,简单省事,补充营养身体棒。
【辣椒腐竹炒五花肉的食谱解析】
准备一些食材:选购青椒几个,小米辣两个,适量橄榄油,挑选新鲜五花肉300克左右(五花肉是猪肉的部位之一,肉质分为五层,肥瘦相间,肉质鲜嫩不油腻,可以搭配许多食材炒着吃,让人特别有食欲),干腐竹50克,温水少许,少许食盐,若干瓣大蒜头,料酒半勺,生抽和老抽少许,几个青椒,五香粉少许,鸡精和食盐若干,其他佐料。
正确制作顺序:
1:选购好干腐竹,五花肉和辣椒,先把干腐竹放在容器里,加上适量温水,加上一小勺小苏打和食盐,将腐竹泡软至变软,切成长度相同的段,控干掉水分,备用。
2:提前将五花肉洗干净,改刀切成厚度相同的片,五花肉放在容器里,加上一勺料酒,调入生抽半勺,加上食盐一勺,反复抓均匀,腌制半刻钟左右。
3:将青椒和小米辣洗干净,斜切成若干小段,一些大蒜头剥掉外皮,剁碎成蒜末,生姜切成细葱花,准备好一些配菜和五花肉,开始制作这道辣椒腐竹炒五花肉吧。
4:锅中慢慢烧热乎一会儿,将五花肉铺在锅中,中小火将肥油煎出来,迅速翻炒一会儿。
5:将五花肉推在一边,加上一些蒜末和姜末炒香,放入一些小米椒和青椒,大火爆炒一分钟。
6:最后倒入泡好的腐竹,大火翻炒几下,加上一些青椒块,加上一勺生抽和蚝油,调入半勺老抽调色。
7:锅中加上鸡精半勺,少许五香粉和胡椒粉,加上一丢丢食盐,迅速翻炒几下,收汁出锅,这道辣椒腐竹炒五花肉就可以开吃了,肉质一点都不柴,出锅后满屋都飘香。
辣椒腐竹炒五花肉是一道家常的菜肴,腐竹吃起来软硬适中,口感特别Q弹,配上五花肉和辣椒,让菜肴更有食欲,香味扑鼻,解馋又开胃,总吃不腻。
你们是否吃过这道辣椒腐竹炒五花肉呢?(文中配图均出自网络)
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