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对于下厨的家长来说,肉末绝对是个不能缺少的食材。尤其是对于有孩子的家庭,在一些菜品中加入肉末,不仅可以增加整体的口感,还能适当补充一些营养。
今天给大家推荐的是大人和孩子都爱吃的肉丸汤。肉的选择上用了鳕鱼和猪里脊,在一定程度上减少了猪肉的使用,可以让孩子吃起来更加健康。
而且一般来说,想要万一鲜嫩,放一些肥肉会让肉馅更加细腻,做出来的丸子也更加Q弹,但是给孩子吃,不想吃太多肥肉。就可以把肥肉换成鱼肉,这样在保证肉丸可口的前提下还能减少脂肪摄入。
今天给大家推荐的是樱花冬瓜鳕鱼丸子汤~樱花的造型非常适合现在的季节~在汤中加入了白胡椒粉,在喝汤的同时还能适当的帮助发汗,适当预防因换季带来的感冒。让孩子在好吃营养的美味中感受春天吧~
材料:
冬瓜300g,鳕鱼150g,猪里脊100g,老姜适量,白胡椒粉少许,料酒3-5g,生抽适量,橄榄油10g,香油10g,盐1.5g,香菜适量
步骤:
1,冬瓜去皮切成大片,用蔬菜模具压成樱花形状
2, 猪里脊,鳕鱼切成大块,放入东菱佐料机的大玻璃杯中,搅打10秒钟成肉泥
3, 老姜放入佐料机的切姜专用搅拌碗,打成姜蓉,再加入20毫升清水,继续搅打5秒钟成姜汁
4,鱼肉泥中加入姜汁(不要姜末),白胡椒,料酒,橄榄油和生抽搅拌上劲儿
5,锅中倒入清水,水烧至沸腾加入切好的冬瓜花煮5分钟后,转小火窜入鱼肉丸子
6, 当鱼肉丸子浮在水面,即可加入盐香油和香菜调味
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