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猪肉是我们餐桌上常见的肉类,纤维较为细腻,口感好,营养高,瘦猪肉含蛋白质较高,还有丰富的蛋白质、脂肪和营养物质,滋补养生,滋阴润燥,适合大部分人食用。
猪肉有多种烹饪方法,煎炒烹炸,焖溜熬炖,红烧肉、梅菜扣肉、鱼香肉丝、回锅肉、丸子、溜肉片等,深的老百姓喜爱。
在各大酒席上,猪肉也是重要食材之一,对于一个爱吃肉的人来说,两天不吃肉就馋的不行,只吃的油光满面,方才满足。
猪肉有多个部分,猪蹄、猪皮、猪臀肉、猪肝、猪心、猪里脊、猪脸、猪头等,猪身上的大部分部位都可以食用,猪肉既是主菜,也是辅料,可猪身上唯独有个部位,是不可以食用的,村里有个猪贩子,教给我们大家说:“邻居们,猪肉可不能随便乱吃,尤其有一个部位要注意,白给都不能要”。
这个部位就是猪槽肉,猪槽肉也就是颈脖肉、血脖子肉,猪肉与身体相连接的豆地方,这个地方极其不卫生,食用也不安全,含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
为了家人的健康,不妨看一看,转告给大家,一头一百来斤的猪,大概有十斤左右的猪槽肉,这个地方积累了大部分病菌和脏东西,短时间加热,并不能将其杀死, 反而还会诱发一部分疾病,影响身体健康。
一头猪在宰杀的时候,脖子是放血处,容易积累淤血,看上去血淋淋的,而且这个部位多是注射药物的地方,猪肉有疾病需要打针,也是从这个地方扎针。
槽头肉也被称为“垃圾肉”的一种,每斤的售价才2元,比健康的猪肉便宜多了,生活条件不好的时候,很多人选择吃槽头肉,也是迫不得已的方法,现在生活条件提升了,槽头肉真不再建议大家继续吃。
后来出台了相关闻见,猪槽肉在猪肉售卖中被明确规定,不允许售卖,一部分商贩,经不住利益的诱惑,还是选择铤而走险,其中最常见的就是用猪槽肉做馅,饺子馅、包子馅、馄饨馅,各种肉馅等,反正绞碎了,你也分辨不出来。
很多人贪图便宜,猪肉13一斤,绞碎的肉馅才11一斤,明显后者更省劲,不但方便了,还便宜2块钱,于是一部分人就选择购买了肉馅,其实是上当了,多花两个钱也就算了,关键是吃坏了身体,还被蒙在鼓里。
前几年跑业务的时候,因为要出差,就避免不了在外吃饭的机会多,一些同事都相互告诫,少去包子铺吃肉包,部分商贩会选择用五花肉和槽头肉绞碎,没良心的商贩甚至全用槽头肉,因为这样利益大,赚得多,挣钱快,吃完就拉肚子,严重的还会诱发疾病。
一头猪在喂养的时候,无论吃杂粮,还是吃饲料,都会不可避免的产生一些病毒和细菌,这些病毒在猪的身体内,被淋巴腺等免疫器官抑制,这些地方也是含病毒最多的地方,人们把这个位置称为“垃圾肉”,一点也没夸张,会受到慢性感染。
再次提醒大家,少吃槽头肉,真的特别不健康,购买猪肉要去正规的超市或肉摊,索要凭证和小票,为自己家人的健康负责。
远离猪肉美颜灯
购买猪肉的时候,要观其色,闻气味,颜色粉嫩的最好,按下有弹性,闻着没有异味,远离带有生鲜灯的摊位,以假乱真不说,灯光改变了猪肉的颜色,隔夜肉也能照成粉嫩的颜色,误导消费者,其实猪肉已经不新鲜了。
人通过美颜功能会变得漂亮,没想到猪肉也有同样的操作,邻居们上当多次,买时的猪肉粉嫩新鲜,回到家就变色,颜色发乌,明显的隔夜肉。
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