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“宁可食无肉,不可饭无汤”,这句话很好的体现了我们中国人的饮食习惯,很多家庭是饭前必喝一碗汤的,有菜有汤才能体现生活的美满。
汤的种类很多,骨头汤、丸子汤和鱼汤等,不仅好喝,而且营养好吸收,比较滋补身体。可是有2种汤,常喝就等于慢性自杀!不仅不能滋补反而还伤身,一种伤肾、一种致癌,别再拿家人健康开玩笑了!
一、刚出锅的热汤
很多人都觉得汤要趁热喝,但其实太烫的汤危害很大,不仅容易烫伤食管,还会增加患癌的风险。因为一旦被烫伤,食管和胃黏膜会自我修复,反复几次后,容易出现“异型性细胞”,不利于身体健康,汤一定要放凉一点再入口。
二、老火靓汤
老火靓汤就是熬煮时间超过3个小时的汤,长时间的熬煮会使汤中的亚硝酸盐和嘌呤含量飙升,常喝会导致尿酸升高,引起痛风,特别伤肾,汤不是炖的越久越好的。
除了要少喝的这两种汤之外,我给大家推荐3个营养好喝的汤水
一、猪肉
推荐食谱:滑肉汤
主要食材:猪肉、紫菜、虾皮、红薯淀粉
具体做法:
1、猪瘦肉洗干净后切成薄片放进碗里,加入盐、鸡精、生抽和料酒搅拌均匀,放在一旁腌制十分钟。
2、准备小葱切葱花,葱白葱叶分开放、生姜切丝、再准备一点虾皮和紫菜备用。
3、准备一碗红薯淀粉,压碎后把腌好的肉倒进来下手抓拌一会,抓到肉片都裹满粉后少量多次倒入少许滚烫的开水,用筷子搅拌成糊状备用。
4、起锅烧油,下入葱姜炒出香味,再倒入适量的清水,煮开后转小火,把瘦肉片一片片下进来,煮到定型后再翻动,这样不会脱粉,汤色也不会浑浊。
5、将紫菜和虾皮也倒进来,放虾油、盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀,水开后继续煮一分钟即可出锅,撒上葱花即可。这样做出来的滑肉汤滑嫩Q弹、汤色清澈,特别营养鲜美。
二、排骨
推荐食谱:玉米排骨汤
主要食材:排骨、玉米、胡萝卜
具体做法:
1、排骨冷水下锅,放姜片、葱段和料酒去腥,水开后撇去浮沫,淋上凉水,二次煮开后继续撇去浮沫,捞出来控干水分备用。
2、准备一根玉米,洗干净后切成小块、一根胡萝卜切滚刀块备用。
3、起锅烧油,油热后下入葱姜炒出香味,再把排骨倒进来煸炒至表面发黄,倒入适量的开水,撇去浮沫和油脂后转入砂锅中,小火炖半个小时。
4、时间到了以后把胡萝卜和玉米放进来,继续小火炖二十分钟。
5、二十分钟后放食盐、鸡精和胡椒粉简单调味,搅拌均匀后盛出,撒上葱花即可。平时如果觉得自己身体不太好,可以多喝这碗汤,营养十分丰富,好吃又健康。
三、白菜
推荐食谱:白菜三鲜汤
主要食材:白菜、蘑菇、鸡蛋、蒜苗
具体做法:
1、白菜叶子掰下来后洗干净,切成长条备用。
2、再准备几个蘑菇,洗干净后去掉根蒂,切成厚片备用。
3、起锅烧油,下入葱姜蒜炒香,再把白菜倒进来大火翻炒两分钟,然后下入蘑菇一起再炒一会炒到微微发软后盛出来备用。
4、碗中打入三个鸡蛋,打散后放进锅里煎一会,然后用锅铲铲成块,倒入适量的开水搅拌均匀,煮开后把白菜和蘑菇倒进来,放盐、胡椒粉和鸡汁调味,拌匀后煮上五分钟。
5、时间到了以后淋入少许香油增香,出锅前再撒上一把青蒜苗碎,搅拌均匀即可出锅。这样煮出来的白菜三鲜汤真的嗷嗷鲜美,不放肉也特别好喝。
结语:“饭前一碗汤”是很多人都有的习惯,但是在选择喝什么汤的时候一定要避开喝太烫的以及老火靓汤,可以多喝上面推荐的这三道汤,鲜美营养,补身体是特别好的。
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