米粉相关

3月12日，众多市民在品尝米粉。当天，湖南米粉节暨第三届湖南米粉大擂台在长沙市芙蓉区湖南米粉街开启，现场20多家米粉品牌展卖特色米粉及小吃，开展技能大赛，......

撰文：姚至远监审：范慧新出品：婴幼儿米粉、米糊类一直是婴幼儿辅食市场的重要品类，也是大多数消费群体首次婴幼儿辅食的选择对象。而婴幼儿米粉作为谷物类辅食在婴幼儿辅食市场中有较为统一的标准，但安全性仍存在着较大问题，需要品牌引起重视。众所周知，婴幼儿辅食的安全性是发展的基础。除此之外，婴幼儿米粉市场的同质化较为严重，整个市场的卖点主要围绕“高铁和有机”进行，很少会出现有差异化、创新性的产品，尤其是在营养元素的添加上，这也与婴幼儿米粉主打有机有关，提升了添加营养元素的门槛。米粉是品牌必布局品类之一根据《2022中国婴幼儿辅食消费趋势及舆情研究报告》显示，监测期内,谷物类辅食月销量102万件,占比46%,交易额4584万元,占比42%;辅零食月销量77万件,占比35%,交易额3086万元,占比28%;佐餐辅食月销量28万件,占比12%,交易额1726万元,占比16%;辅食油/调味、营养补充品销量相对较少,占比不足10%。除此之外，《2022儿童食品行业研究报告》也显示，磨牙棒饼干、米粉、面条、果/菜/肉/混合泥这四大叶子类目，贡献了超9成的市场份额，其中磨牙棒饼干/饼干的市场份额占比最高，达到31.6%，米粉米糊类占比为30.3%，面条占比为15.4%、果/菜/肉/混合泥占比13.4%。谷物辅食品类在婴幼儿辅食市场一直是一支独大，而作为谷物辅食的代表品类之一的米粉，自然成为了众多品牌争相布局的品类。比如贝因美、贝拉米、幼之本、喜宝等婴童食品品牌，爱他美、美素佳儿、牛栏等奶粉品牌，小皮、亨氏、伊威、爷爷的农场等老牌婴幼儿辅食品牌，窝小芽、宝宝馋了、哆猫猫、秋田满满等新兴品牌，还有乳企明一、食品企业雀巢等。不少品牌在婴幼儿米粉市场中深耕多年，也有不少新兴品牌的加入，共同推动着婴幼儿米粉市场的发展，并且部分品牌对于婴幼儿米粉的营销投入也较大，在一些母婴垂直平台、分享平台与博主进行合作，在媒体宣传上也有所投入，推动着品牌知名度的提升。主打卖点：高铁、有机根据笔者查询电商平台的婴幼儿米粉宣传卖点发现，“高铁”、“有机”已然成为了这一市场的标配，是主要的发展趋势。其中，铁元素是婴幼儿谷物辅食必要添加营养元素，根据《GB 10769-2010 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》规定，铁的添加量要在0.25-0.50mg/100KJ。另外，根据发布的《中国居民膳食指南（2022）》在辅食方面再次提到了婴幼儿首选添加富铁食物的必要性，推荐首先添加肉泥、肝泥、强化铁的婴儿谷粉等富铁的泥糊状食物。所以“高铁”的卖点也顺应了婴幼儿的成长需求，目前，整个婴幼儿米粉市场“高铁”已经成为了一个普遍卖点。另外，“有机”也是婴幼儿米粉市场的一个重要卖点，天然营养是婴幼儿辅食市场所追求的。据《2021京东超市婴童零辅食趋势报告》显示，辅食品类连续10年市场规模的复合增长保持在10%，2020年有机辅食零食线上市场更是取得了95%的大幅增长，并且行业预估规模到2025年将超过700亿元。原材料有机成为了各大婴幼儿米粉品牌争相竞争的方向，不少产品打出产品已经通过多个国家的有机认证，或是原材料产地的天然宣传等。额外的营养元素添加是突破方向根据《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》中规定，有机配料含量等于或者高于95％的加工产品才可以进行有机认证。乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、OPO、DHA、ARA、核苷酸、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖等均被纳入了有机食品认证目录，可以进行有机的应用。有机卖点的打出也预示着营养元素添加的门槛有所提升，所以可以看到婴幼儿米粉市场中，大多数产品只是有着有机的卖点，不会添加其他可选择的营养元素。门槛的提升也预示着这一方向是部分品牌进行差异化竞争的方向。根据《2022中国婴幼儿辅食消费趋势及舆情研究报告》显示，“营养”、“健康”出现频次近8万,同时“添加”、“无添加”分别出现5.5万次、4.7万次,其中添加多指奶酪添加量以及添加钙、铁等营养元素,无添加指的是不添加食盐、砂糖、香精等无益于宝宝健康的物质,各品牌宣传推广文案均重点强调产品的健康性。另外，根据町芒研究院调研结果显示，对于同品类的零食选择，家长更愿意选择添加功效性有益成分的产品。而这类营养元素中，家长最关注的是“微量元素”，占比为70%；是否“含有膳食纤维”，占比为56%；是否添加“益生菌、益生元”能够调节宝宝肠胃，促进营养消化吸收，占比为46%。同样是溶豆，家长更愿意选择添加了某些特殊营养元素的产品。目前，部分婴幼儿米粉在有机的基础上进行额外的营养元素添加，比如某婴幼儿辅食品牌推出的米粉添加了益生元，某品牌推出的婴幼儿有机米粉添加了益生菌，某头部婴幼儿辅食品牌推出的米粉添加了酪蛋白CCP。现在虽然大多数品牌都无法突破婴幼儿有机米粉额外添加营养元素，但这一领域未来将是婴幼儿米粉市场的发展方