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外婆家传菜
文/药学部 陈慕媛副主任中药师
今天给大家推荐一款食疗药膳——外婆家传菜。
材料
沙炒猪皮2张，瘦肉末250克，干香菇10朵，虾米30克，鸡蛋3枚，蒜末10克，熟川椒粉5克。
做法
沙炒猪皮泡软，洗干净，沥干，切条；瘦肉末用盐、生粉、食用油腌制20分钟；干香菇泡软，切条；虾米泡软。起锅，加10克猪油融化，倒入猪皮、香菇、虾米炒至干香，适量生抽调味，老抽上色，加入瘦肉末炒散，打入鸡蛋，炒干，起锅前撒上熟川椒粉，拌匀即可。
功效
养血益气，美容（保湿肌肤、增加皮肤弹性等）。
注意
猪油为增加菜品口感，老年人或高血脂、高胆固醇人群建议换成植物油或调和油。
专家简介
陈慕媛，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中药学硕士，主持或参与国家自然基金、广东省自然基金、广州市科技局、广东省中医药局等多项课题，发表SCI论文3篇，核心期刊论文21篇。从事医院中药制剂生产、仓库及GPP质量文件管理。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送
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