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导读
除夕夜过完之后就是大年初一了,意味着农历新年正式到来了。
中国人对大年初一这一天往往都非常重视,各地的习俗都会有所不同,但是其中有个习俗,全国各地几乎都有类似的说法,那就是吃“万年粮”。
大年初一,老人说:“吃了万年粮,一年不愁吃喝”,不管有钱没钱,不管贫穷还是富贵,都要记得吃“万年粮”,寓意接下来的一年里不愁吃穿。
那么这里说的万年粮指的是啥?有何讲究?
何为万年粮?在古代人们买商品并不是很方便,于是从腊月开始,家家户户便会准备各种年货食物,这些食物数量的标准便是从初一吃到正月十五,俗称“万年粮”,寓意新的一年里丰衣足食,不愁吃穿之意。
民间谚语:“吃的万年粮,年年有余粮,一辈子饿不着。”可见古人对于“万年粮”的重视程度,至于大年初一“万年粮”到底吃的是啥?
各地的习俗标准都不一样,我们一起来看看吧。
01
山东
山东地区,人们大年初一的第一餐“万年粮”往往吃的是饺子,而且基本上都是猪肉白菜馅的饺子,这个饺子跟平常做的饺子还是有点区别的。
因为里面藏了“福利”,往往饺子里会放入各种硬币,有一块的,也有5毛,一毛的,吃到了硬币的孩子,往往家长还会给额外的红包,能够图个好彩头。
如果吃到的是红枣,那就代表“喜庆吉祥”之意,如果是刚结婚的夫妻吃到了红枣,那就代表“早生贵子”之意。
02
在北京地区人们大年初一的“万年粮”吃的往往是饺子煮面条,将面条比作“金丝银钱”,将饺子比作“金元宝”。
所以饺子煮面条就寓意着“金丝穿元宝”,“银钱吊金龟”之意,不管是有钱还是没钱,人们大年初一都会吃这碗饺子煮面条,寓意新的一年能够财源广进。
03
浙江
在浙江宁波地区,当地人大年初一这一餐“万年粮”往往吃的是年糕,因为年糕寓意“年年糕”,一年比一年好,今年要比去年更好之意。
浙江人吃年糕做法很多,有些心灵手巧之人,还会将年糕放入模具中,然后印出“福”,“寿”等字体,寄托着人们对于新年美好生活的盼望。
04
安徽
安徽人很注重立春这个时节,在正月初一那天,当地人往往喜欢“咬春”,要品尝到第一口春天的美味。
正月的春天美味,自然少不了萝卜,所以当地人吃“万年粮”的方式也很特殊,那就是生吃一口萝卜,因为安徽方言里“菜头”和彩头谐音,寓意着人们对新年有个好彩头,好盼头的美好期望。
05
福建
福建地区人们对传统习俗非常看重,尤其是闽南地区,人们在正月初一那天吃的“万年粮”往往是长寿面和长寿菜。
福建的长寿面又称为线面,很多人可能没听过,这种面条细如针线,香气扑鼻,香软可口很是美味。
而长寿菜则一般指红薯叶,据说红薯传入中国便是福建商人陈振龙引进的,福建人对于红薯感情很深,非常爱吃红薯叶。
06
广东
广东人对于传统习俗也是很看重,广东部分地区往往在初一那天便会做好够一家人吃三天的饭菜,寓意着“新年不愁吃喝”之意。
在潮州等地区,人们大年初一第一顿“万年粮”往往吃的是“五果汤”,五果就是指莲子,枸杞,桂圆,薏米,银耳等五种食材组合而成的汤,寓意甜甜蜜蜜,生活越过越甜蜜之意。
大年初一,新年的开始,不管有钱没钱,大家都要记得吃“万年粮”,寓意新的一年里财运亨通,财源广进,不愁吃穿。
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